面食|自从做了这个面食，连面包都省了，手不沾面，筷子一搅，松软香甜
身为北方人，面食自然是少不了的，而且面食的做法真的是太多了，包子、馒头、饺子……经常变着花样地做。前几天我做了一次红糖发糕，非常的松软，而且也没有塌陷和发粘的现象，还伴有浓浓的红糖香，受到家人的一致好评，儿子更是吃得不亦乐乎，说比面包好吃，以后不吃面包改吃红糖发糕了。
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说起发糕，其实过程很简单，全程手不沾面，筷子搅一搅，上锅一蒸就行，但是真正操作起来，还是会出现很多的问题，不是塌陷，就是发粘，而且外面卖的商家为了增加成功率还添加了泡打粉，今天我就分享一下我做的这款红糖发糕，不用泡打粉，不含添加剂，做出来也是松软香甜还开花，下面就看一下具体的做法吧。
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【红糖发糕---做法简单，营养美味，蓬松暄软】
【所需食材】红糖80克，开水280毫升，酵母3克，面粉300克
----【开始制作】----
小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【小贴士】里面了。
1.80克红糖中加入280毫升的开水搅拌至红糖融化，放在一旁晾至不烫手。
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2.晾至不烫手时加入3克酵母搅拌均匀，最后加入300克面粉，搅拌成细腻黏稠的面糊，盖上保鲜膜醒发至2倍大。
【 面食|自从做了这个面食，连面包都省了，手不沾面，筷子一搅，松软香甜】
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3.发好的面糊用筷子搅动排气，排出里面的大气泡。准备2个小碗，在碗的内部抹上薄薄的一层油，放至面糊沾连，把搅拌好的面糊倒入碗内，8分满即可。
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4.把装好面糊的碗放在蒸锅内，盖上锅盖，二次醒发10分钟。
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5.面糊醒发好以后，在表面撒一些白芝麻，盖上锅盖，大火烧开，再整30分钟，关火在焖5分钟即可开盖。
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成品图：放至不烫手时，轻轻地按压一下边缘就可以把发糕取出来了，这样做的发糕非常的松软，而且不会发粘和塌陷，你也试试吧。
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----【小贴士】----
1.红糖水要晾至温热时才可以加入酵母，温度过高会把酵母烫死。
2.搅拌好的面糊是比较黏稠的，如果面糊太稀，做出来的发糕就会发粘。
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