玫瑰花|玫瑰鲜花酱蜂蜜|柠檬|头晕头痛

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【玫瑰花|玫瑰鲜花酱】玫瑰花酱中含有非常丰富的碳水化合物、花青素和维生素c。摄入体内之后可以有效的促进肠道蠕动、改善便秘现象，而且可以美白皮肤、消除颜面部位的色素沉着。而从中医学的角度来讲，玫瑰花酱可以暖肝健脾、益气补血、健脾开胃，可以有效的增加食欲，并且可以改善因气血亏虚导致的头晕头痛。而且玫瑰酱用途也非常广泛，可以涂抹在吐司面包上或者做夹心饼干，浓郁的玫瑰花香，独特的酸甜，还可以用来泡水喝，或者拌酸奶吃，今天跟大家分享如何在家就可以做的玫瑰花酱，一次可以做多些，放冰箱里存放起来，时间越长味道越香。
By 华玲美食记
用料

新鲜食用玫瑰花瓣 500克
白糖 1000g
白酒适量
柠檬 1个
蜂蜜适量

做法步骤

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1、记得要买食用级玫瑰花，首先把玫瑰花瓣摘下来，花蕊不要，然后用凉白开水，稍微清洗干净表面的灰尘，平铺到蒸帘上晾干，不能阳光晒，着急的话就用厨房纸反复吸干水分，一定要表面无水分的状态。（Ps:为什么这里需要用到凉白开水呢？就是100度开水放凉的，因为担心有些水分没晾干会有生水混进去，导致后面玫瑰酱变质）

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2、把柠檬对半切开将柠檬汁挤进去，可以起到防腐增香的效果。

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3、手记得带上一次性手套，把白糖倒进玫瑰花瓣中，然后不停地去搓花瓣，花瓣与白砂糖1:1.5的比例混合，觉得白糖多可以减少比例，但最少不能少于1:1，揉搓至花瓣湿润变软。（盆不能有油、水）

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4、使劲揉搓

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5、玫瑰花与糖混合后用力搓揉，搓揉出汁，以下的图片是已经揉15分钟，是这个样子

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6、以下的图片是已经可以了，大概揉了25分钟的状态，时间长短根据个人速度而决定的哦，是靠力气揉搓揉搓，玫瑰花与糖已大体融合，玫瑰花瓣里的水分已被挤出部分。自己做的玫瑰花酱，真的特别香，实在忍不住都想吃上一口了，等等现在这个时候吃口感有些涩的。

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7、准备一个玻璃瓶，淋入少许白酒滚一圈消毒，切记要消毒不然玫瑰花酱就全功尽废了，然后装瓶、填紧，表面倒上蜂蜜封口，放阴凉处腌制1-3个月，如果室温比较高的话，可以放到冰箱冷藏腌制，约一个月后即可食用。

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8、发酵时间越长味道越好，苦涩味会逐渐减少，花香更浓郁，玫瑰酱可以冲水喝，也可以做鲜花饼，根据自己的喜好，怎么吃都好吃

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9、特别香，比外面买的好
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