辣椒|兰州这家1962年的牛肉面馆，加辣椒要单独收费，客人还自己擦桌子
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拉面想必大家都相当的熟悉 ， 最早接触到的拉面可能还是通过满大街的兰州拉面来熟知的 ， 其实兰州没有拉面只有牛肉面 ， 面团在师傅手中不停的拉长反复 ， 从一根到两根再到无数的面条 ， 什么粗的细的 ， 都不是事儿 ， 细一点的面条还能穿过细小的针孔 ， 在拉面上的造诣兰州还是首屈一指的 ， 今天我们就去了解一家地道的兰州牛肉面馆 ， 据说是非常的火爆 。
辣椒也是需要收费的
在我们的印象中 ， 所有的餐厅用餐的时候辅料这些东西都是免费提供的 ， 只要不浪费 ， 你吃多少算多少 ， 可是在这家每碗面条老板都是固定辣椒的勺数的 ， 如果自己的口味重一点需要添加辣椒的话 ， 老板还会收费呢 ， 就是这样的牛 。
1962年的店铺从没有挪过窝
店铺非常的宽敞 ， 一排过去四五家店铺都是他们家盘下来的 ， 每个房间都能摆上好几张桌子 ， 唯一不好的老板给你上面的时候都需要找很长的时间 ， 可能找到你的时候面条都已经坨了；即使是这样 ， 很多食客都愿意到这来吃上一碗 ， 可能是早已熟悉了这里的味道吧！店铺从1962年就开始了创业 ， 直到现在 ， 店铺的位置从来都没有挪过 。
传统手工 ， 精心制作
拉面作为店里的招牌自然有它的独特之处 ， 一根根细面是师傅一次一次地拉扯出来的 ， 每一根面条都充满了韧劲 ， 一碗牛肉拉面没有其它的花哨 ， 一碗汤、二两左右的面条加一些香菜就是标配 ， 虽然看起来非常的粗糙但是却非常的有讲究 ， 汤底是选用高等级的牛骨文火慢熬 ， 香气浓郁 。
辣椒也是店里的一大特点 ， 尽管你看着老板不停地往里面加辣椒 ， 但是吃起来是不辣 ， 整个辣椒香味也是适中 ， 可能有些顾客对它的味道不是太理解 ， 那也只能代表这个口味不适合自己 。 不同的地域有不同的饮食习惯文化 ， 一方水土养一方人 ， 面对别人的口味 ， 也只能去品当地的历史 。
【辣椒|兰州这家1962年的牛肉面馆，加辣椒要单独收费，客人还自己擦桌子】店里尽管租了很多个店铺 ， 但是还是没有足够的位置够顾客使用 ， 食客们只能边走边寻找那些离开的客人 ， 不像酒店一般还给你单独一座 ， 有顾客离开了自己上前简单地收拾一下就可以了 ， 还有的顾客直接在顾客边上等着吃完好占座 。 这些都是常态 ， 每天的顾客供不应求 ， 看着煮面的师傅一直都是汗流浃背的 ， 估计拉拉面的师傅手都快不是自己的了 。
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