硬质奶酪|【关注】花样试吃——走进眼花缭乱的奶酪世界( 二 )
说到奶酪，怎么能少的了切达奶酪？
它原产于英国切达郡，
是世界上生产和消费最广泛的一种硬质奶酪 。
它的味道，真不好说，因为储藏时间长短不同 。
有的微甜（9个月），有的味道较重（24个月） 。
试试这款......哎呦喂，辣的~~~
最后一款，是奶酪界的颜值担当——青纹奶酪 。
这种奶酪经过青霉发酵而成 。
在成熟过程中，由于青霉的作用，
奶酪内部形成漂亮奇特的蓝色花纹 。
虽然看着漂亮，
但奶酪还是要用味道取胜的，
试试看……不错，质地柔软，
味道浓烈，有一种奇特的香味，很好吃！
奶酪好吃但也得会储藏，记得2-6℃冷藏！
保存奶酪时，
不要和其他强烈气味的食物放在一起，
不然会改变奶酪特有的滋味或者侵染其他食物 。
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储存硬质或半硬质块状奶酪的时候，
要用食品级保鲜膜覆盖严实，
避免萎缩、干裂和污染 。
作为一个有文化高逼格的吃货，
我们最后得知道奶酪的营养价值吧 。
奶酪营养价值很高，
含有、胨、肽等小分子物质，
消化率奇高（96%-98%），
是生物活性肽的重要来源；
同时还含有丰富的钾、钙、镁等营养元素
以及维生素A、维生素B1、维生素B2等 。
所以有“奶黄金”的美誉，
更是乳糖不耐症和糖尿病 患者的理想营养食品 。
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好了，本期节目到此结束，下次见！
【硬质奶酪|【关注】花样试吃——走进眼花缭乱的奶酪世界】
专家指导：郑楠中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员
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