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自从进入春季以来 ， 春日暖阳 ， 温度逐渐升高到两位数 ， 南方人都穿起短袖 ， 最近因为天气的原因 ， 身体很匮乏 ， 消化功能明显减退 ， 胃口也不是很好 ， 尤其是我家老公 ， 吃猪肉都没有胃口 。 春季不仅仅需要凉拌菜和鲜汤 ， 还需要一些简单的快手菜 ， 我们既要考虑菜肴的成本 ， 还要节省做菜的时间 ， 如果家里人胃口很差 ， 不如试试这道家常小菜——包菜炒荷包蛋 ， 简单易学 ， 天天吃都不腻 。 想必很多人第一次吃这道包菜炒荷包蛋 ， 现在分享这道菜的正确的方法 ， 收藏起来吧 。 春季 ， 宁可少吃猪肉 ， 也别错过吃这菜 ， 解馋又开胃 ， 全家都爱吃 。
【包菜|春季，宁可少吃猪肉，也别错过吃这菜，解馋又开胃，全家都爱吃】
【包菜炒荷包蛋的正确做法】食材明细：选购包菜300克（还可以选卷心菜 ， 包菜要按压非常紧实 ， 这样的包菜更清甜脆口 ， 适合用来炒着吃） ， 挑选土鸡蛋几个 ， 若干植物油 ， 食盐少许 ， 香醋少许 ， 几个干辣椒 ， 6半大蒜头 ， 足量清水 ， 少许鸡精和胡椒粉 ， 生抽两勺 ， 蚝油一勺 ， 凉白开少许 ， 白糖一丢丢 ， 其他佐料 。
具体烹饪顺序：
第一步：选购好新鲜包菜和鸡蛋 ， 先把蒜头去皮切成蒜片 ， 干辣椒洗净切成段 ， 备用 。第二步：将包菜从中间切开 ， 包菜一片片洗干净 ， 用刀切除掉白色的老茎 ， 包菜切成若干小块 ， 沥干水分 ， 备用 。
第三步：另外起锅烧热 ， 加上植物油烧到7成油温 ， 撒上一些食盐 ， 打入几个鸡蛋 ， 煎至两面金黄 ， 煎熟后盛出 ， 切成若干小方块 ， 备用 。
第四步：锅底不要清洗 ， 继续加上少许油（也可以用猪油） ， 加上若干蒜片和干辣椒 ， 迅速翻炒片刻 。第五步：倒入包菜块煸炒一会儿 ， 白菜炒至变软 ， 倒入煎好的鸡蛋 ， 迅速翻炒一会儿 。
第六步：倒入调好的料汁（生抽两勺 ， 一勺蚝油 ， 白糖和食盐一丢丢 ， 加上凉白开少许 ， 迅速搅拌均匀） ， 让料汁包裹住食材 。
第七步：中火翻炒20秒 ， 收汁 ， 关火出锅 ， 这道包菜炒荷包蛋就可以开吃了 ， 成本非常低 ， 比吃猪肉还美味 ， 特别下饭 。
小贴士：包菜炒荷包蛋是一道成本很低的快手菜 ， 但是烹饪顺序要掌握好 ， 记得要中火煎鸡蛋 ， 锅底记得撒上一些食盐 ， 这样鸡蛋不容易粘锅 ， 鸡蛋煎至金黄 ， 切成一些小块 。 这道菜记得先炒蒜片和干辣椒 ， 加上包菜炒至变软 ， 放入煎好的鸡蛋 ， 勾兑调好的料汁 ， 最后收汁 ， 装盘即可 。
包菜炒荷包蛋是我家孩子最爱的下饭菜 ， 比猪肉价格便宜 ， 好吃不贵 ， 百吃不腻 ， 吃起来酸辣又开胃 ， 激发我们的食欲 ， 也不会担心长胖 ， 满足一天营养的需要 ， 早食早受益 。
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