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清明前后 , 绿芽簇生 , 吸吮春天的仙气;百花齐放 , 怒争四月的芬芳!
四月初来乍到 , 正是乍暖还寒之际 , 尤其是清明前后 , 气温最不稳定 。 一个不留神 , 便会染上风寒 。
建议早出晚归的人们 , 衣服不要骤减 , 但也没必要穿得太厚 , 适温换衣;在饮食方面 , 提倡清淡清爽 , 维生素越多越好 。
笔者为你带来这几样美食佳酿 , 不妨笑纳!建议多吃“1花2芽” , 清热降火 , 多喝“1羹1酱” , 暖身助兴 , 顺利度过这个极不稳定的月份 。
一、吃“1花2芽” , 清热降火
所谓的“1花” , 指的是洋槐花 , 多吃有助于清热降火、养肝护胃 。
估计许多年轻人对洋槐花全然不知 , 50后以前的人几乎都吃过 , 那个年代 , 家里比较穷 , 吃野菜 , 摘洋槐花 , 供家人填饱肚子 。
总之 , 属于他们的幸福 , 无疑就是“吃饱” , 吃饱便是最大的幸福 。
最佳做法:【素蒸洋槐】
①这是我刚刚摘来的新鲜洋槐花 , 用清水清洗干净 , 控干水分留着备用 。 注意:用花苞做的 , 味道更好 , 更有营养 。
②准备一个盆子 , 倒入洋槐花 , 再倒入适量的食用油 , 搅拌均匀 , 植物油可以保持颜色不变 , 也能避免粘连 。
③再加入适量面粉 , 搅拌均匀 , 起锅烧水 , 将洋槐花放在篦子上蒸 , 大火蒸3-5分钟即可 。 取出后 , 加入适量食用盐 , 适量香油 , 搅拌均匀 , 即可开食 。
所谓的“2芽” , 就是黄豆芽和笋芽 , 多吃了降火通便 , 原因是这两样东西富含大量的纤维素 , 当然 , 维生素不可估量 , 多吃肯定百益而无一害 。
最佳做法:【豆芽烧豆腐】
①取适量豆腐 , 切成小方块 , 再切几个小米辣 , 一个青红椒 , 少许葱姜 。 接着取200克黄豆芽清洗干净 。
②起锅烧油 , 油温五成热 , 将豆腐下锅开始油焖定型 , 炸出金黄色 , 即可捞出 。 锅内倒油 , 放入切好的小料 , 炒出香味后 , 加入适量豆瓣酱继续翻炒 。
③再倒入黄豆芽 , 加入食盐2克 , 鸡粉2克 , 白糖少许 , 胡椒粉1克 , 老抽2克 , 继续翻炒 , 再将豆腐放进去 , 倒入适量清水 , 小火煨3分钟 , 临出锅 , 倒入少许食用油 , 翻炒几下 , 即可出锅 。
最佳做法:【油焖春笋】
①将春笋洗干净切成细长条 , 再准备半个青椒 , 半个红椒 , 葱姜蒜适量 。 接着开始焯水 , 春笋焯水10秒就可以 , 捞出备用 。
②起锅烧油 , 先放入葱姜蒜煸炒 , 继而放入春笋 , 大火翻炒 , 进而加入适量食盐 , 味精 , 白糖 , 鸡粉 , 蚝油 , 老抽 , 生抽 , 开小火煨 , 直到酱汁变浓 , 即可盛出 , 再放点青红辣椒丝点缀下 。
【清明节|清明前后,必吃“1花2芽”,清热降火,必喝“1羹1酱”,暖身助兴】
二、喝“1羹1酱” , 暖身助兴
清明前后 , 除了美食 , 喝的方面以暖身和营养为主 , 这“1羹1酱” , 暖身助兴 , 一家人聚在一块 , 有吃有喝 , 多么幸福!
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