文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“荠菜煮鸡蛋”美食的做法 。 煮鸡蛋是家家户户都要做的一件事情 ， 大人小孩每天一个鸡蛋、一杯牛奶 ， 也是早餐必备的美食 。 但是在咱们中国的饮食文化里 ， 煮鸡蛋的方法却是层出不穷 。 每个地方都有每个地方的特点 ， 每个节气又各有每个节气的煮法 。 在我们西府地区 ， 每个家庭早餐吃一个煮鸡蛋也已经成了常态 。 每次煮鸡蛋的时候可以多煮几个 ， 然而冷藏起来每天早餐时吃 ， 方便快捷 ， 又非常有营养 。
在我们这里 ， 煮鸡蛋同样有很多煮法 ， 比如到了阳春三月 ， 当野菜上来的时候 ， 人们会用一些野菜搭配鸡蛋来煮 。 今天 ， 我就给大家教一道用荠荠菜煮鸡蛋的办法 。 每年到了三月三 ， 用荠荠菜煮鸡蛋就会成为我必做的一道美食 ， 家人都喜欢吃 。
今天又是一个传统节日 ， 农历三月三 ， 又称上巳节 ， 是皇帝的诞辰 。 老话说得好：二月二 ， 龙抬头 ， 三月三 ， 生轩辕 ， 每年的农历三月初三 ， 很多地方都有吃“地菜煮鸡蛋”的传统习俗 ， 地菜即荠菜 ， 荠菜虽是野菜 ， 但营养丰富 ， 具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效 。 听老人说：在三月三日这天吃了荠菜煮的鸡蛋 ， 不仅能治疗头痛 ， 而且一年都会少病少灾呢！
农村这种开了花的野菜 ， 每年三月三挖来煮鸡蛋 ， 味道清香眼睛亮！三月的荠菜茎上开小白花 ， 非常好辨认 ， 趁周末有时间去挖一些荠菜回家 ， 做荠菜煮鸡蛋给家人吃 ， 对家人的身体健康特别好 。 在我们这里 ， 这个习俗已经流传了很久 。 每年三月三 ， 不管贫富 ， 记得用它煮鸡蛋 ， 老传统别丢 ， 家人更健康 ， 不知你那边有没有这个习俗呢？接下来 ， 我把这道“荠菜煮鸡蛋”美食的详细做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【荠菜煮鸡蛋】
食材：鸡蛋、荠菜、红枣、红糖、清水 。
【包菜|每年三月三，我都会用这菜煮鸡蛋，人称“赛灵丹”，好运一整年】做法：
1、我准备了10个 ， 荠菜一把 ， 荠菜随处可见啊 ， 随手在路边摘了一把 ， 红枣适量 ， 鸡蛋的数量按照家里的人数调整 。
2、适量红枣清洗干净 ， 提前用温水浸泡一会 ， 鸡蛋用刷子把蛋壳刷干净 ， 因为煮汤喝 ， 所以更要清洗干净 。
3、拔回家的新鲜荠菜 ， 洗掉根部的泥土 ， 摘掉枯叶黄叶 ， 根一定要留着 。
4、锅底放入一些荠菜 ， 加入足量的清水 ， 煮荠菜花我建议用砂锅最好 ， 砂锅的保温时间比较长 。
5、把荠菜和鸡蛋放入锅中 ， 加上红枣 ， 加适量红糖 ， 荠菜煮鸡蛋不要加食盐的 ， 会影响食疗效果 。
推荐阅读
- 小火|三月三，蒿子搋粑？好吃最是枞阳菜心粑！
- 传承|安化二中集体过“三月三”：文化的传承，舌尖上的爱
- 包菜|春天，这菜是“天然养胃菜”，维生素C是苹果的13倍，好吃又营养
- 排骨|三月“倒春寒”，多给孩子做这汤，营养丰富又美味，补钙强体质
- |三月三吃它，胜过吃鸡鸭鱼肉，不放调料清水一煮，清香甜美补身体
- 雷思|味道蓝山：农历三月三 荠菜煮鸡蛋
- 叶香|“三月八，吃椿芽儿”，这是有讲究的
- 青椒|三月我家最爱吃这家常小炒，每周必做几次，5元炒一盘全家吃不腻
- 年份|倒计时2天，三月三回家就带这瓶12年老酒
- 中老年人|中老年人，别太省钱，三月份“倒春寒”，这4道菜该吃得吃，实用