青椒摊鸡蛋的做法(青椒摊鸡蛋怎么做)

1、食材:鸡蛋3个、线椒200克、盐1勺、米醋2滴适量 。
2、先准备好鸡蛋、线椒等食材 , 这种线椒是非常辣的 , 所以如果怕吃辣的话 , 就要少放一些了 。
【青椒摊鸡蛋的做法(青椒摊鸡蛋怎么做)】
3、将线椒斜切成薄薄的小段 , 也可以将线椒斩碎碎的样子 。
4、将3个鸡蛋磕入一个大碗中 , 滴入米醋 , 再用筷子或打蛋器将鸡蛋液搅打均匀 。加米醋可以起到去蛋腥味的作用 , 注意了可别加太多 , 防止蛋液味道变酸 。
5、接下来就要进入烹饪过程了 , 先热锅热油 , 油温烧至5成热 , 倒入鸡蛋液 。
6、炒锅拿起来 , 边颠勺边用一双筷子快速划几下 , 将鸡蛋划成小块 , 直到鸡蛋液稍微凝固后 , 立即关火将鸡蛋盛入盘子里 。
7、锅烧热 , 倒入辣椒 , 用炒鸡蛋剩下的底油 , 开大火爆炒半分钟 。
8、然后放入一小勺盐 , 继续爆炒2分钟左右 。
9、然后再倒入炒好的鸡蛋 , 快速翻炒半分钟 , 立即关火装盘 。

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