1、卤鸡蛋
? 食材清单 ?鸡蛋20个、老抽、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、啤酒、清水、冰糖、生抽、蚝油、胡椒粉
1、新鲜鸡蛋20个 ， 加一勺盐后清洗干净 。
2、接着冷水下锅煮 ， 煮的时候再加一勺盐 ， 不仅更容易剥壳 ， 就算有破壳的鸡蛋 ， 也能加速蛋白的凝固 。
3、水煮开后再继续煮8分钟 ， 煮熟了捞出来 ， 迅速放入凉水中降温 。
4、接着就是剥壳了 ， 泡过凉水的鸡蛋剥壳非常简单快速 ， 全部剥好后装入碗里 。
5、再用小刀在每个鸡蛋上划上几道口子 。
6、然后趁着还有点余温往里面加1大勺老抽 ， 让每个鸡蛋都能全部裹上 ， 这样可以让鸡蛋更好的上色 。
7、接着我们切点大葱和生姜 ， 大葱切段 ， 生姜切片 。
8、全部切好放入锅中 ， 再加3个八角、5片香叶、1个桂皮、1把花椒、2罐啤酒 ， 一共是660克 ， 最后再来1碗清水 ， 能没过鸡蛋就行 。
9、大火煮开后再加一勺盐 ， 接着把鸡蛋放进来 ， 碗里的老抽也一起倒进来 ， 然后继续煮半个小时 。
10、半个小时后我们先把鸡蛋捞出来稍微的晾一会儿 ， 然后锅里继续开火 ， 加50克冰糖、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺胡椒粉 。
11、冰糖煮化后我们先把锅里的大料捞出来 ， 再把晾凉的鸡蛋倒进来 ， 盖上盖子中火继续煮20分钟 。
12、20分钟后我们的鸡蛋就煮好了 ， 等不及的现在就可以吃了 。 鲜香入味儿 ， Q弹劲道 。
13、想要更入味儿好吃的话建议多等一晚 ， 把鸡蛋装入盒子里 ， 然后再淋上汤汁 ， 放凉后进冰箱冷藏一夜 。
第二天再来吃 ， 真的是满口留香 。 卤的非常入味儿了 ， 口感非常的Q弹 ， 比乡巴佬卤蛋还要好吃哦 。
而且这个方法真的特别的简单 ， 不需要去买什么专门的卤料包 ， 就我们平常做菜常用的几种大料就可以了 ， 出来的味道一点都不差 。
2、紫薯窝窝头
食材：500克杂粮饭、250克紫薯、100克红枣、300克豌豆、500玉米粒、50克葡萄干、250克糯米粉
1、先准备500克杂粮饭加水淘洗干净 ， 然后倒入电饭锅 ， 再加和煮饭一样的清水 ， 盖上盖子后按下煮饭键；
2、接着准备250克紫薯 ， 削皮后切块儿 ， 装入盘子里后放入蒸锅大火蒸熟 ， 取出来倒入碗里压成紫薯泥 ， 然后先放一旁；
3、再准备100克红枣 ， 先洗一洗表面的灰尘 ， 再对半剪开 ， 去掉里面的核；
4、全部处理好后起锅烧水 ， 加1勺食用油 ， 煮开后加300克豌豆、500玉米粒进来焯水 ， 断生后就可以捞出来了 ， 控干水分后先装起来；
5、接着准备一个大碗 ， 把紫薯泥、红枣、玉米粒、豌豆都倒进来；
6、这时候我们杂粮饭也蒸熟了 ， 舀出来后也和它们装在一起 ， 我没有加完 ， 大概是用了一半 ， 再撒50克葡萄干搅拌均匀 ， 接着少量多次地加入250克糯米粉；
7、能揉成团儿就行 ， 太干了就适量加点清水 ， 太稠了就加糯米粉 ， 能揉成一个软硬适中的面团儿就可以了；
8、接着取一下小块儿 ， 搓圆后整理成窝窝头的样子 。 然后滚上一圈糯米粉 ， 像这样就可以了；
9、全部做好后放入蒸锅 ， 记得用不粘的垫子或者是提前刷油 ， 每一个之间要留有空隙 ， 全部放进去后盖上盖子开始蒸 ， 水开上汽后计时 ， 大火蒸15分钟就可以了；
关火后趁热取出来 ， 我们的杂粮豆包就做好了 ， 软软糯糯的 ， 一点都不粘牙；
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