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大地呈现春和景明之象 ， 正是郊外踏青的好时节 。 在云南 ， 出游踏青时 ， 各式各样的美味“寒食”自然少不了 ， 下面就一起来尝尝这些节令美食吧！
麻衣撒子
麻衣馓子 ， 是昆明市陆良县地方传统风味食品 。 以小麦面、白砂糖为原料而制成的油炸类糕点 ， 其状如“千钧扣” ， 色泽金黄 ， 表层为芝麻糖衣 ， 内里灌满糖饴 ， 味道甜润而柔腻 。 以其“香、脆、酥、甜”的特点而闻名 。
平时食用 ， 很多人会觉得甜了些 ， 但出游的时候来上一块 ， 能让踏青流失的体能瞬间补回来 。
荞糕
云南盛产荞麦 ， 以红河州弥勒市、泸西县一带尤为出名 。 用荞面能做出各种食品 ， 荞面 ， 荞饭 ， 荞饼 ， 荞糕等等 ， 其中荞糕制作最为简单 ， 也受到广大民众的喜爱 。 云南制作荞糕时一般要放泡打粉 ， 蒸出来的荞糕口感清爽蓬松 ， 内有蜂窝状小孔 。 云南人在吃荞糕时喜欢蘸上一点蜂蜜 ， 吃上一口满嘴清新香甜 。
玫瑰米凉虾
米凉虾是云南遍及街头巷尾的风味小吃 。 用大米制浆煮熟 ， 用漏勺漏入凉水盆中而成 。 因头大尾细形似虾 ， 故此得名 ， 是解渴、消热、补充体能的佳品 。
米凉虾口感细腻柔滑 ， 轻轻咀嚼就徐徐下肚 。 来一碗加冰的米凉虾 ， 再舀上一小勺玫瑰糖 ， 那才真叫爽 。
凉米线
云南人对米线有着割舍不断的喜爱 ， 米线的做法和吃法更是五花八门 。 随着天气逐渐变热 ， 凉米线越来越受人们的欢迎 ， 在出游踏青时也是必备的一道美食 。 它配料多 ， 用料全 ， 酸、辣、麻、甜、香各味俱全 ， 口感滑爽 。 一碗拌开的凉米线 ， 浓郁的香味扑鼻 ， 使你胃口大开 。 碗里雪白的米线、翠绿的韭菜、深褐的酱油和鲜红的油辣椒 ， 五色焕然 ， 整碗米线艳丽悦目 ， 清清爽爽的味道 ， 让人倾倒 。
舂鸡脚
舂鸡脚是西双版纳一道独具地方特色的小吃 。 以煮熟的鸡脚为主料 ， 配上鱼露、小米辣、大蒜、豇豆、野芫荽、西红柿、胡萝卜丝、盐、味精、花生碎和青柠檬等配料放在容器中捣碎、拌制而成 。 其配料中 ， 野芫荽具有健胃、驱风清热等功效 ， 其野味芳香、营养丰富、可口怡人 ， 是天然的药膳食品 。
装盘的舂鸡脚 ， 色彩搭配艳丽 ， 味道酸辣甜爽 ， 让人回味无穷 。
趁此机会 ， 快来云南品尝这些美食吧！
文旅头条融媒体记者 李思达 文
李晓丽、杨春、范文华、李思达 图
责编 龚怡丹
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