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【黄豆|黄豆不做豆腐，不烧猪蹄，泡一泡，煮一煮，炒一炒，拌饭拌面好吃】
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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享拌饭 ， 拌面都可以的“黄豆酱” 。
黄豆营养丰富 ， 比较常见的是做成豆腐 ， 再有就是黄豆烧猪蹄 ， 今天给大家做一道简单的美味 ， 炒黄豆酱 。 做法简单 ， 酱香十足 ， 拌饭 ， 拌面都很受欢迎 。 而且放一个月都不会变质 。 话不多说 ， 让我们开始制作吧 。
【黄豆酱】
材料： 黄豆
辅料： 花椒 生姜
调料： 植物油 红色剁椒 豆瓣酱 食盐 熟白芝麻
做法：
1.黄豆提前用清水泡至少4小时
2.用手搓洗干净 ， 将豆皮和半个豆瓣的挑出 ， 凉水下锅
3.大火煮开 ， 把黄豆煮熟 ， 至少要20分钟
4. 把黄豆煮熟 ， 控水捞出到大碗内
5.洋葱一个 ， 切成洋葱丝 ， 放在盘中备用
6.生姜一块 ， 切成姜片和洋葱丝放一起备用
7.起锅加入植物油 ， 倒入洋葱丝 ， 姜片和花椒粒爆香
8.炸至焦黄色 ， 控油捞出
9.下入控干水分的黄豆 ， 用铲子不停翻炒 ， 炒出水分 ， 这样才能长期放置
10.加入红色剁椒和郫县豆瓣酱 ， 炒出豆瓣酱的红油
11.加入食盐调味 ， 继续翻炒 ， 炒至15分钟左右 ， 撒入熟白芝麻
12.翻炒几下就可以装盘 ， 或是保鲜盒中 ， 随吃随拌
温馨提示：
1、黄豆至少要泡4小时
2、黄豆凉水下锅 ， 煮熟大概需要20分钟左右 ， 然后控水捞出
3、用洋葱 ， 姜片和花椒炸葱油 ， 炒黄豆
4、加入豆瓣酱和红色剁椒翻炒 ， 一定要炒出水分 ， 这样更容易放
5、出锅前 ， 加入熟白芝麻
黄豆不做豆腐 ， 不用来做黄豆烧猪蹄 ， 今天做简单的炒黄豆酱 ， 酱香十足 ， 黄豆劲道有嚼劲 ， 拌饭 ， 拌面都好吃 ， 做法简单 ， 水分超干之后很容易放置 ， 可以放一个月都不会变质 ， 营养好吃 ， 希望您能够喜欢 。
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