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有被种草过空气炸锅的朋友吗？
这两年 ， 每次刷着手机看到空气炸锅菜谱我都单方面陷入热恋 ， 恨不得立马入手 。 但随手一搜 ， 就会看到有人说「别买、鸡肋、不如烤箱」然后火速拔草 ， 隔几天刷到安利又开始蠢蠢欲动 。 这场拉锯持续了太久 ， 每次都无疾而终 。 所以这回 ， 我决定快刀斩乱麻 ， 彻底研究明白空气炸锅到底值不值得买 。
红了两年多这口锅有点东西—
空气炸锅的原理有点像特大功率的电吹风 ， 就是通过热风循环的方式迅速风干食物表面 ， 达到类似油炸和烘烤的效果 。 虽然口感和真正的油炸多少有点差距 ， 但凭着方便健康 ， 它一跃成为厨房小家电的顶流 ， 甚至衍生的菜谱都能成爆款话题 。 眼看着一口锅四五次登上热搜 ， 面对铺天盖地的安利 ， 我决定先找几个买了空气炸锅的人 ， 问问现实中 ta 们的使用体验怎么样 。
采访一圈下来 ， 发现有人一天三顿用就怕它过劳 ， 有人没热乎几天就闲置 ， 评价严重分化 。 搞得我对空气炸锅更好奇了 ， 干脆借了一台回家试用 ， 看看空气炸锅到底有啥优点和 bug 。
△ 个人试用不涉及品牌 ， 打码啦~
想买空气炸锅？先看三条劝退式入手须知—01. 没有超强自制力 ， 别指望靠它做减脂餐有多少人买空气炸锅是因为它可以无油烹饪、幸福减脂 ， 就有多少人含泪长胖 。 首先 ， 空气炸锅并不是真的无油炸 ， 只有在食物本身就带有丰富油脂的时候 ， 才可以不放油 。 比如五花肉、鸡翅、半成品的薯条、鸡米花、手抓饼……大家听听 ， 这是啥减脂食材吗？
△ 住友们的空气炸锅美食更重要的是 ， 因为吃油炸食品的心理负担和操作成本都比较高 ， 我平时并不怎么吃薯条炸鸡 ， 最多偶尔嘴馋点份麦当劳 。 但空气炸锅抱回来之后 ， 吃垃圾食品的成本大大降低了 。 半成品薯条一买就是一公斤 ， 放进去 15 分钟搞出一大盘 ， 不吃完就浪费了 。
△ 有了空气炸锅 ， 吃垃圾食品更方便了呢虽然没过油炸 ， 但对我来说 ， 其实是在吃日常饮食以外的食物 。 而且它做出来的口感并不像真正油炸那样油润酥脆 ， 而是一种过度干燥带来的假酥 。
幸福感打了折扣热量却摄入了更多 ， 咋想咋不划算 。
△ 薯条鸡翅鸡米花 ， 晚饭后轻轻松松又吃 1200kcal减过肥的人都知道 ， 减肥最大的障碍不是偶尔想吃点高热量的欲望 ， 而是长期不健康的口味偏好和饮食习惯 。 在「无油健康」的安慰下 ， 空气炸锅让我们放松了对不健康食物的警惕 。 没有强大的自制力 ， 日常饮食结构很容易在不知不觉中被它改变 。
02. 操作确实不难 ， 但有更简单的方法空气炸锅最大的优势——方便 ， 个人使用下来感觉也有点鸡肋 。 除了不需要预热 ， 空气炸锅的操作跟烤箱基本一样：烤盘垫纸、食材放进去、设定时间和温度、中途观察翻面、烹饪完成后清洁 。 虽然可以省去预热的时间 ， 但因为容量比烤箱小得多 ， 如果食材比较多就需要分次烤 ， 反而拉长了流程 。
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