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随着如今许多人的经济水平都是变得越来越好 ， 许多人都会购买各式各样价格昂贵的食材回到家中烹饪成美味的料理端上餐桌来享用 ， 除此之外还会时不时的约上亲人好友在外面的餐厅饭店里享用来自不同地区个特色美食 ， 韩国料理也是很受到大家欢迎的 ， 在韩国众多的料理中最为出名的那肯定是非泡菜莫属了 ， 泡菜的口感脆爽香辣 ， 是用来下饭和下酒非常棒的一道料理 ， 那么现在就来详细的给大家说一说韩国泡菜该怎么来制作吧 。
首先把制作韩国泡菜的途中所需要使用到的食材以及调味料全部都给提前准备完全 ， 准备大白菜、干海带、鳀鱼鱼露、虾酱、干虾米、鳀鱼干、水芹菜、香葱、白萝卜、生姜、蒜头、食盐、辣椒粉、银鱼鱼露 ， 把全部的食材和调味料都给准备完成了之后 ， 我们就可以开始动手制作韩国泡菜了 。 第一步先把白菜给进行一下处理 ， 将大白菜的根部切掉一截了之后 ， 然后把大白菜给对半切开 ， 接着把一半的大白菜再次对半切开 ， 一颗大白菜分为四段 。
【大白菜|韩国泡菜这样做，健康美味做法简单，下饭下酒都美味】
第二步把切好了的大白菜给放进盆里 ， 倒入清水没过大白菜了之后 ， 加入一些食盐均匀的混合 ， 然后放置上十分钟上下 ， 时间到了就可以把食盐给涂抹在大白菜的叶子里了 ， 要均匀的涂抹上食盐 ， 这样才能让大白菜更加的入味 ， 接着把涂抹好食盐了的大白菜重新放进装有盐水的盆里 ， 放置上六到八个小时 ， 等到大白菜变得软了就可以取出来了 。 第三步把鳀鱼汤给制作出来 ， 这个是腌制韩国泡菜非常重要的 ， 把鳀鱼干、虾米干和海带干放进锅中 ， 倒入清水后把火候调成大火煮到开 ， 接着把火候换成中火煮上八到十分钟后就可以熄火了 。
第四步把煮好的鳀鱼汤倒出来碗里放置到自然冷却 ， 接着把银鱼鱼露、鳀鱼鱼露、辣椒粉、蒜蓉、虾酱、生姜蓉给一起倒进鳀鱼汤里均匀的混合 ， 然后把香葱段和白萝卜丝也放进鳀鱼汤里均匀的混合了之后 ， 用保鲜膜给盖上放进冰箱里冰冻上六到八个小时 ， 让料汁更好的入味 ， 等时间到了就可以把大白菜取出来然后涂抹上料汁 ， 放进坛子里密封好后放置在冰箱中三十天上下 ， 就可以直接食用了 。
这道韩国泡菜除了能够用来当下饭的小菜之外 ， 用来配合一些肉类一起来烹饪味道也是非常的赞的哦 ， 自己动手在家里制作一下韩国泡菜尝试一下味道怎么样吧 。
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