鸭脖|一年赚8个亿，成功逆袭周黑鸭，门店数量比周黑鸭多8倍！鸭脖

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在餐饮行业，卤制品还是很有市场的。除了门店以外，在菜场、小作坊、路边摊也是随处可见的。而在这个行业，做得比较成功的，或者说知名度比较高的，那就要提到周黑鸭，还有绝味鸭脖、煌上煌。
这三家号称是“三剑客” ，都占据了重要的市场份额。其中有一家，一年赚8个亿，成功逆袭周黑鸭，门店数量比周黑鸭还要多8倍，你知道是哪家吗？

周黑鸭崛起了周黑鸭的创始人是周富裕，或许他的出身贫穷，所以才取了这样的一个名字。在他19岁的时候，就已经来到武汉打工，在一家卤菜小作坊做工。这也让他学会了卤煮，之后也开了一家小摊。
在1997年的时候，周富裕自己研发出了“周黑鸭”的配方，并且也注册了一个商标。周黑鸭凭借着独特的口感，很快就获得消费者的认可，在市场上的销量也是实现了猛增长的趋势。

在2016年，周黑鸭也迎来高光时刻，年营收达到29亿元，并且也成功在香港上市。从1995年从事卤制品行业的周富裕，到了2016年成为了上市公司的老板。不得不说，增长速度真的很快。
周富裕完全是白手起家，从一无所有的一个打工仔，一步一步发展起来了。要知道一个公司能够上市，真的不容易，能够成功实现上市，也说明了周黑鸭的实力。

反超周黑鸭在卤制品行业，绝味鸭脖所占的市场份额也很大。绝味鸭脖的创始人是戴文军，在大学毕业之后，刚工作没多久，就想要自行创业，并且目标很明确，就是做鸭脖。
做餐饮行业，味道是非常重要的。周黑鸭之所以能够在众多的竞争者中，获得市场，主要就是因为独特的口感。戴文军也了解这一点，所以他刚开始，也是跑到一家卤煮店去当学徒，从而获得卤煮的配方。

之后他将自己所学的，进行一些改良，从而就有了自己的独有的配方。而那时候的市场，周黑鸭所占份额非常大，想要获得市场也非常难。所以在经营方面，戴文军采取的是加盟的方式，这样一来，在国内多个地区，有越来越多的绝味鸭脖店。
这样的运营方式，让绝味鸭脖的规模以及知名度很快就打开了，并且也成功上市了。作为一家后来者，绝味鸭脖也成功逆袭周黑鸭，门店数量比周黑鸭多8倍，一年赚8亿。早在2019年，绝味鸭脖的门店数量就已经突破1万。

写在最后每个行业都有一定的竞争力，人们常常抱怨市场饱和，而实际上只是缺乏自己的创意。后来者未必就是落后者，也可以实现反超。不管是周黑鸭还是绝味鸭脖，都有自身独有的优势，才能够打开市场。
【鸭脖|一年赚8个亿，成功逆袭周黑鸭，门店数量比周黑鸭多8倍！】如今的卤制品行业，这两家还是两大巨头。有吃过的人，也知道在口感上，相比市面上其他卤制品，确实更美味。