欢迎来到《回家吃饭》厨房魔术大赏！今天的嘉宾和大厨化身“魔术师” ， 让冰箱里剩余的主食大变身 。
把主食吃出花样的民间高手鲁砚波 ， 给大家表演的“魔术”是把饺子皮变成向日葵 ， 把馒头变成肉夹馍 ， 马上开“变” 。
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民间高手菜
向日葵鲜肉挞
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将200克猪肉放入大碗中 ， 加入2汤匙姜末、2茶匙酱油、1汤匙白糖、1/2汤匙料酒、1茶匙鸡精、1茶匙蚝油 ， 搅拌均匀后加入一个鸡蛋清 ， 和匀就可以了 。
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窍门：在肉馅中加入蛋清 ， 更易锁住肉馅中的水分 。
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取一个小碗倒入食用油 ， 准备刷油（如果偏好咸口可以在油里放入少量食盐） 。 给模具刷上油 ， 然后将饺子皮做褶皱处理后铺在模具里 ， 放入肉馅（肉馅放入模具的三分之一高度） ， 插上瓜子仁 ， 烤箱预热180℃ ， 2-3分钟 。
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将肉挞放置于烤箱的中上层 ， 180℃烤10分钟 。
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在碗中打入两个鸡蛋黄 ， 搅拌均匀后加入白糖 ， 然后放到烤制好的肉挞上 ， 再次放入烤箱的中上层 ， 180℃烤10分钟即可 。
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只需简单几个步骤 ， 就能把冰箱里剩下的饺子皮 ， 变成餐桌上的美丽风景 ， 聚会的时候做几个用来招待朋友 ， 既有新意又有心意 ， 吃过之后绝对回味无穷！
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民间高手菜
大馒头肉夹馍
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锅中放油 ， 倒入调配好的肉馅 ， 加入蚝油 ， 翻炒均匀 。
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给馒头与电饼铛均刷上油 ， 将馒头放入电饼铛上 ， 盖上电饼铛 ， 用力按压 ， 烙3-5分钟 。
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窍门：馒头加热一下 ， 更易压成馍 。
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将青椒丁和炒制好的肉馅倒入大碗中 ， 搅拌均匀 。
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将馒头馍用刀切开 ， 抹上豆豉酱 ， 放入青椒肉馅 ， 这道菜就完成了 。
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