方堃在此提醒广大市民 ， 马上要到吃凉拌菜的季节了 ， 除了凉拌木耳 ， 凉拌腐竹、黄瓜、秋葵、藕片、马齿苋都是开胃好菜 。 但凉菜也会带来一些食品安全风险 ， 制作的时候要注意生熟分开 ， 不要用处理过生肉的刀具、砧板、器皿接触凉菜 。 尽量焯水煮熟 ， 焯水之后过干净可饮的凉水 ， 或者直接摊在较大的盘子里 ， 放入冰箱冷却一会儿后食用 。
来源：健康杭州
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