下酒菜|4种肉菜，含寄生虫超多，价钱贵不健康，却是老酒鬼最爱的下酒菜牛蛙|田螺|肥肠

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4种肉菜，含寄生虫超多，价钱贵不健康，却是老酒鬼最爱的下酒菜

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『4种肉菜，含寄生虫超多，价钱贵不健康，却是老酒鬼最爱的下酒菜！』

肉类的营养价值很高，可以为身体提供蛋白质、脂肪，做出来的菜肴软嫩鲜香，几乎没有人不爱吃肉吧。对老酒鬼来说，能用肉菜下酒是最美的事情了。
但我要告诉你，很多好吃的“肉菜” ，都含有超多的寄生虫。夜市上这几种肉菜，都是老酒鬼最爱的下酒菜，虽然味道很不错，但“非常脏” ，经常吃有害无利。下面我就和大家说说这几种肉菜，知道后别再吃了。
1、爆炒田螺
田螺算是一种带壳的软体动物，在中国大部分地区均有分布，夏、秋季节最容易捕获。
【下酒菜|4种肉菜，含寄生虫超多，价钱贵不健康，却是老酒鬼最爱的下酒菜】生活环境一般有淡水湖泊、水库、稻田、池塘、沟渠等地。如果水质不好，田螺就会受到污染，含有大量的寄生虫，比如钉螺就是血吸虫的寄主。
为了保持田螺肉质的鲜嫩，夜市上或馆子里大多采用爆炒的烹饪方式，时间短， 2~3分钟就出锅了，根本无法杀死寄生虫，吃到肚子里就会感染寄生虫，危害健康。吃田螺时，最好采用煮的方式，把田螺煮熟煮透，才能彻底杀灭寄生虫。
2、爆炒肥肠
肥肠就是猪大肠，是猪的消化、排泄器官，有润燥、补虚、止渴止血的作用。
很多人都爱吃肥肠，口感软嫩有嚼劲，尤其是爆炒肥肠，是非常受欢迎的一道下酒菜。然而，它毕竟是猪的排泄器官，自带了很多寄生虫，如果是简单用水冲洗，根本洗不干净。
馆子里一盘爆炒肥肠就要40元，太不划算了，大家只关心味道好，却忽略了食材的卫生。洗猪大肠时，要用食盐、食用碱、白醋来洗，反复揉搓，才能洗掉上面的脏东西。洗干净后要煮20~30分钟才能熟透。如果只是简单的焯水，也无法杀灭寄生虫。
3、爆炒牛蛙
牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，可以炒食，也能涮火锅。牛蛙在湖泊、沼泽、池塘、水坑、河沟、稻田及水草繁茂的静水水域中均能生存和繁殖。
虽然现在的牛蛙大多数是人工养殖的，但牛蛙本身就很容易感染寄生虫，比如锚头鳋、车轮虫等。很多人都爱吃爆炒牛蛙，特别有嚼劲，尤其是喝酒的时候，当下酒菜非常不错。可是爆炒的方式同样无法杀灭细菌。
吃牛蛙，还是煮火锅比较安全，经过5分钟以上高温烹煮，就能彻底消灭寄生虫。
4、爆炒泥鳅
泥鳅被称为“水中人参” ，营养价值很高，属于高蛋白低脂肪食物，含胆固醇也少，肉质鲜嫩。爆炒泥鳅的做法简单，很多老酒鬼都喜欢当下酒菜。
然而泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境中，有很多的寄生虫，爆炒的方式短短几分钟无法杀虫。所以泥鳅最好是煮汤、烧、炖等方式，彻底煮熟，才能杀死寄生虫。
大家发现没有，只要是水中的食物，多多少少都会含有寄生虫，食用时除了要彻底洗干净，还要选择正确的烹饪方式，才吃得安全、放心。