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韭菜盒子是流行于北方的一种风味小吃 ， 用韭菜鸡蛋面做原料 ， 韭菜盒子制作方法并不复杂 ， 选用新鲜的韭菜切成碎末 ， 把鸡蛋炒好之后 ， 切成碎丁 ， 再加入海米 ， 虾皮 ， 粉丝等 。 馅料调好之后 ， 把面粉和成面团 ， 再擀成面皮 ， 将馅料放在面皮上 ， 在平底锅里放油 ， 把韭菜盒子煎至两面金黄 ， 即可出锅 。
韭菜盒子的表面金黄酥脆 ， 馅心韭菜的香味浓郁 ， 滋味优美 ， 是很受欢迎的一道特色美味 。 韭菜盒子早起流行于山东胶东一带 ， 它的形状像是大个的饺子 ， 当地也叫塌饺子 ， 素馅的韭菜盒子不油腻 ， 口感好而且营养丰富 ， 青岛有初三吃韭菜盒子的说法 。
如今韭菜盒子 ， 不光在北方广泛流行 ， 到了南方也能吃得到韭菜盒子 ， 它独有的味道 ， 是其他食物所不具备的 ， 通常韭菜盒子放入油中煎制 ， 外皮经过油煎过 ， 特别香 。
山东一位00后小姐姐 ， 相亲屡屡失败 ， 她酷爱吃韭菜盒子 ， 于是自创了无油的韭菜盒子 ， 跟普通韭菜盒子不同 ， 煎韭菜盒子时候用的是 ， 水煎的方式 ， 这一做法的灵感来自水煎包 。
小姐姐吃饭很注意 ， 油煎的韭菜盒子 ， 让她望而却步 ， 可她又不愿意放弃自己喜欢吃的韭菜盒子 ， 于是就想到了水煎包的做法 ， 将包好的韭菜盒子放在平底锅里 ， 放入少量的水 ， 靠着水蒸气 ， 把韭菜盒子蒸熟 。
在调制馅料的时候也不放油 ， 口感跟用油炸的比起来略逊 ， 但这样的韭菜盒子更加健康 ， 多吃也不会发胖 ， 毕竟韭菜有很好的清肠道作用 。 小姐姐觉得自己独创的无油版韭菜盒子好吃 ， 于是就上街摆摊卖韭菜盒子 。
【韭菜盒子|山东00后小姐姐相亲屡屡失败，自创无油韭菜盒子，终被富二代相中】小姐姐做的韭菜盒子特别好吃 ， 她出众的身材容貌同样很引人注意 ， 小小的韭菜盒子摊 ， 生意兴隆 ， 每天顾客排队来买 ， 赚得盆满钵满 ， 一位经常来光顾的富二代 ， 相中了她 ， 成就了一段佳话 。
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