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芋头可以说是根茎类食材的优秀代表了 。 既能做主食 ， 又能当蔬菜 ， 不管怎么做都好吃 ， 关键是非常的滋补 ， 可谓是老少皆宜 ， 蓉儿为大家分享5道芋头的好吃做法 ， 味道鲜美营养足 ， 一起来学习一下吧！
1、芋头红烧肉
这道芋头烧肉的做法很简单 ， 而且吃起来软软糯糯又鲜香 ， 热乎乎的一大锅真的太适合这个天气了 ， 有菜有肉有粉皮 。
食材：芋头1个、五花肉1斤、土豆粉200克、葱、姜 蒜
1、先来处理芋头 ， 给这个大芋头削皮 ， 再用清水冲洗一下 ， 然后切成大块儿后装起来备用 。 接着准备一斤五花肉 ， 切成大块儿 。 再来切点葱姜蒜 ， 葱白和葱绿分开切 ， 生姜切片 ， 大蒜简单地切小一点 ， 装起来后先放一旁；
2、接着起锅烧水 ， 冷水把五花肉倒进来焯一下水 ， 加姜片、料酒去腥 ， 煮开后撇去浮沫 ， 捞起来沥干水分；
3、接着起锅热油 ， 加两个八角 ， 再把五花肉倒进来 ， 先把肉里面的油脂煸炒出来；然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒 ， 上色后开始调味儿 ， 料酒、生抽、老抽 ， 充分翻炒均匀 ， 让五花肉都完全的上色 ， 这时候倒入一大碗开水 ， 然后盖上盖子转小火焖煮1个小时；
4、煮肉的时间我们来泡点粉 ， 土豆粉一把加温水泡软；
5、一个小时后我们把切好的芋头倒入锅里一起煮 ， 再来两勺盐调味儿 ， 接着盖上盖子继续焖煮20分钟；
6、这时候土豆粉也泡好了 ， 我们用剪刀把它剪成小段后装起来；
7、20分钟后把剪好的土豆粉也倒进来 ， 翻炒均匀后再煮5分钟就熟了 。 我们的芋头红烧肉就做好了 ， 真的是特别的香 ， 盛出来后可以用小砂锅装着保温 ， 也可以用最小火边煮边吃；最后撒点小葱花就可以了 ， 香喷喷的芋头红烧肉就可以开动了；
芋头煮的软绵绵的 ， 粉条也吸饱了汤汁 ， 还有五花肉也是超级好吃 ， 不仅入味儿还软烂 ， 筷子一夹就烂了 ， 真的是入口即化的感觉 ， 肉香和芋头的香都混合在了一起 ， 还有QQ的土豆粉 ， 真的是越吃越香 ， 热乎乎的 ， 暖胃又下饭 。
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