糯米凉糕是老北京的的特色糕点 。 传统的糯米凉糕中间夹着的是甜甜沙沙口感的红豆馅 ， 吃上一口软糯沙甜 ， 惹人喜欢 。
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By 豆果美食达人 柠食Panda_Poon胖熊
近几年在凉糕在全国等地开始风靡起来 。 糯米清香 ， 补中益气 ， 制成糕点绵软又不粘牙 ，沙甜而不腻口 。
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By 豆果美食达人 拾味爸爸
今天 ， 小果儿就来教大家一道在家就能做的蜂蜜凉糕——原材料换成了酸酸甜甜的蔓越莓馅 。 凉凉的糯米糕咬一口软糯Q弹 ， 果泥夹心和表面洒满的果干更添口感 ~
· 蜂蜜凉糕 ·
By 豆果美食达人 老板娘微食记
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- 食材清单 -
圆糯米 1000g 蔓越莓干 200g
芒果干 少许 蜂蜜水 少许
【菜谱|家有蒸锅就能做！温补健脾暖脾胃，端上餐桌秒抢光！】葵花籽 少许 葡萄干 少许
细砂糖 50g
- 做法 -
1.糯米洗净 ， 加入适量清水浸泡12小时 。 泡好的糯米加适量清水 ， 水开大火蒸30分钟左右 ， 蒸至完全熟透 。
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2. 蒸好的糯米饭 ， 趁热加入细砂糖 ， 碾压成泥 。 （糯米的软硬直接影响碾压成泥的难度 ， 蒸的时候适量加水 ， 蒸出来的糯米会更软一点；勺子不好碾可以用擀面杖沾湿后捶打 ， 像做年糕一样）
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3.蔓越莓干加少许清水 ， 水开大火蒸10分钟左右 。 蒸好的蔓越莓同样碾成泥备用 。
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4. 取一10寸方盘 ， 底部和四周垫油纸 ， 在底部铺一半糯米饭泥 ， 再铺一层蔓越莓泥 ， 最后顶层铺上剩下的糯米饭泥并抹平 。
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5. 撒入少许葡萄干、芒果干、葵花籽仁和蔓越莓干 ， 刷上一层薄薄的蜂蜜水 ， 彻底放凉或冰箱冷藏后切小块即可 。
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