4：散装牛肉丸！这只是其中的一个品类 ， 还有“鲜虾丸” ， “仿章鱼丸” ， “仿墨鱼丸” ， “撒尿牛肉丸”等等数十个品种 。 这种散装的丸子 ， 一半多出现在超市内 ， 而且还处于“裸奔”状态 。 其实 ， 在生活中很多人都是稀里糊涂地吃了 。
经过比对发现 ， 这种所谓的火锅丸子 ， 其实里面基本上没有肉 。 大部分都是淀粉和弹力素 。 根据国家规定 ， 主料肉占比大于等于10%才算是肉丸子 ， 而商家为了利益最大化 ， 就往丸子里加一点点的肉 ， 其余的全是淀粉 ， 添加剂 。 再就是由于丸子长期暴露在空气中 ， 细菌会严重超标 ， 吃多了对身体没好处 ， 所以最要少吃 ， 甚至是直接忌口 。
5：加硝卤制的熟食！很多人都喜欢下班没事的时候 ， 在街头买点卤好的猪肉 ， 牛肉回家吃 。 其实 ， 由于近几年国家对罂粟的管控越来越严格 ， 没人敢用了 ， 一些商家为了使卤肉颜色更亮丽 ， 长时间不变质 ， 会在卤水中加入“硝”（硝酸钠和亚硝酸钠） ， 这是一种一级致癌物 ， 长时间食用会导致身体出现不可逆的伤害 。
怎样辨别卤肉有没有加硝呢？首先是颜色会特别的红 ， 切开后颜色也特别的红亮 ， 味道还很香 。 以上几个问题同时出现 ， 就要小心了 ， 千万不要选购 。 一般来说 ， 卤肉的颜色是浅白色或者淡黄色的 ， 这种就是简单地用酱油煮了煮 ， 这样吃着比较放心 。
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