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【卤水|成都大姐的“特色烫肉”，20元一人吃到撑，凉菜免费吃，味道安逸】
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郫都区的“特色美食” ， 招牌烫肉圈粉无数！唐昌镇距离成都大约一小时的车程 ， 当地各种“老资格”苍蝇馆子 ， 随便找一家都是经营了几年、十几年的馆子 ， 春日踏青逛完古镇 ， 便一路寻找这家传说中的“特色烫肉” ， 据说它代表了唐昌古镇的美食风味 ， 当地人的私藏美味！
整间店铺的空间并不大 ， 典型的川西饭馆风格 ， 开放式的厨房内几位成都大姐正在忙碌 ， 菜品的种类很简单 ， 只提供烫肉、炖蹄花、凉拌肘子三种菜 ， 外加一些凉拌小菜 。
成都大姐很热情地招呼我们入座 ， 在得知我们是第一次过来吃后 ， 大姐大手一挥 ， 笑呵呵地说：“那你们直接去坐起 ， 我给你们安排就是 ， 你们只管吃！”
烫肉一碗、蹄花汤一碗、凉拌肘子一份 ， 凉拌菜自助 。
所谓“烫肉” ， 就是我们常见的拐子肉（猪肘）去骨码料后 ， 用绳子缠紧捆结实 ， 放到锅里煮熟之后再切成薄片 ， 辅以高汤、葱花、蔬菜叶子 ， 做成一碗烫肉汤 ， 最后蘸着熟油辣子的油碟吃 。
据说这是典型的川西乡村的吃法 ， 孤陋寡闻的我们倒是颇感新鲜 。
泡菜、米饭、凉拌小菜都是免费的 ， 大姐热情地向我们介绍着每一种小菜的特色 ， “只要不浪费 ， 凉菜你们随便吃哈！”每天现拌的凉菜 ， 在饭点高峰期过后几乎都是所剩无几 ， 建议大家早点去吃 。
这里个人比较推荐凉拌韭菜 ， 我们总共加了三次韭菜 ， 弄得我们还有点不好意思了 。
招牌烫肉：
猪肘切得很薄 ， 肉汤有着浓郁的肉香味 ， 这让我们想起了连锅汤 ， 汤底还有萝卜的清香、甜味 ， 原汤也十分讨喜 ， 汤味香浓可口 ， 里面加了许多葱花 ， 空口喝也非常不错！
熟油辣子真的是超级香！蘸碟一端上来 ， 赶紧夹一块烫肉放进去 ， 再来上一口白米饭 ， 我们一行三人瞬间成了“干饭人” ， 一个劲地边吃边点赞！
蹄花汤：
猪蹄和烫肉是一起在锅里熬煮的 ， 猪蹄炖得很耙 ， 几乎到了一抿即化的程度……
蹄花汤的鲜美程度不亚于烫肉 ， 蹄花口感软糯香浓 ， 在红油蘸碟里裹上一圈 ， 又是一番滋味！
凉拌肘子：
这道店里唯一的凉拌荤菜 ， 属于典型的老四川红油拌菜 ， 红油味很香 ， 肘子的分量也很多 ， 一盘20元的价格也算是物美价廉了！
这里重点称赞下几位成都大姐的态度 ， 人真的是超级nice ， 而且性格很可爱！除了帮我们主动续汤以外 ， 还专门给我们添加了几次凉拌小菜 ， 一边加菜还不忘解释道：“你们放心吃哈 ， 这个菜是免费的！”
“毛起吃”有话说：往往越是简单的食材、简单的烹调方式 ， 越能做出真正地道的美食 。 锅里煮好的肉切片 ， 搭配些蔬菜 ， 拌着蘸碟下干饭 ， 一个人吃三碗饭 ， 简直是太轻松了！
人均20元左右 ， 可谓是性价比超高的馆子 ， 爱吃肉的朋友一定别错过哦！
罗烫肉 ， 详细地址:仿古街马老幺牛肉馆旁
不逐流、不清高 ， 一群“半罐水”的吃货！
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