面儿熬成粥 ，
满满一层麻酱 ，
撒上点儿芝麻 ，
轻轻?一勺儿 ，
满口都是芝麻的香气 。
天津烧饼；
大饼夹一切；
炸糕；
羊汤；
馄饨；
2
街头巷尾的小吃
天津人的快乐星球
天津这座城 ，
既有万国博物馆的洋味 ，
又有“天子津渡”的古早味 。
在天津 ，
除了应接不暇的早点 ，
还有数不胜数的街头美食 。
这里有全国有名的的“天津三绝”：狗不理 ， 十八街麻花和耳朵眼炸糕 ， 一说起它们的名字 ， 心里就支起了一个摊 。
这里还有天津人
从小吃到大的零嘴：
外皮金黄的炸糕 ，
入嘴那叫一个酥脆！
外酥里嫩的麻团 ，
是老天津人戒不掉的瘾 。
一咬满嘴油儿的肉龙 ，
是天津娃儿们的儿时回忆 。
传统民间小吃熟梨糕 ，
是天津人解不了的情结 。
茶汤
种类丰富的酱货 ，
天津人一年四季都离不开它 。
还有儿时的记忆 ，
糖画、糖堆、吹糖人……
而在天津 ，
要找到这些美食也十分容易 ， 最古老的街道 ， 总有那么几家让人前来寻味：比如天津人公认的美食节西湖道、有名的“早市儿”街西关街、被《舌尖上的中国3》点名的玉泉街、烟火气超级浓的王顶堤……
3
在天津
有种美食叫津味
津菜虽不是八大菜系之一 ，
但它起源于民间 ，
得势于地利、发展于包容 ，
天津菜、老味吃食都可 。
如果要用一个词形容 ，
大多数人会给出一个词：硬磕 。
凭借于天津地区富饶的物产 ，
特别是质优量大的河海两鲜 ，
形成了“喜尝鲜”、“好美食”、
“俗尚奢华”的民风食俗 。
其中最负盛名的 ，
非罾（zēng）蹦鲤鱼莫属 。
如果说煎饼果子 ，
是天津早餐界的超级IP；
那罾蹦鲤鱼 ，
就是天津酒楼界的超级IP 。
这道菜不仅好吃 ， 而且好看 ，
热油将整条鲤鱼快速定型 ，
最后浇上酱汁 ，
整条鱼还像在渔网中挣扎的鲜活模样 。
实打实的硬菜老爆三 ，
经过大火的洗礼 ， 外焦里嫩 ，
红亮亮的色泽和浓郁的蒜香 ，
非常能勾起食客的馋虫 。
天津老口味炸里脊 ，
腌渍过的里脊肉片裹上一层蛋液 ，
炸过之后撒上椒盐 ，
整道菜就有了灵魂！
干煸鱿鱼须 ，
咬起来嘎嘣脆！劲道十足！
现代天津菜的代表作八珍豆腐 ，
被炸到外焦里嫩的豆腐上 ，
是浓浓的天津风味的海鲜浇头 ，
鲜香四溢 。
本土特色菜黑蒜子牛肉粒 ，
一盘肉吃到满足 。
天津独有的酱货凉菜 ，
罗汉肚 。
笃面筋 ；
天津扣肉；
我可太羡慕天津人了 ，
有相声听、有果子吃 ，
一天五顿都不是问题 。
待疫情过去 ，
如果你要去天津 ，
除了逛逛五大道、看看海河 ，
也别忘了留点时间吃吃吃 。
推荐阅读
- 青海有哪几个市青海省有哪些城市
- 大连|大连这家15平米的“粑粑馆”，仗着有点名气，服务员一个比一个拽
- 牛肚|男人最爱的下酒菜，劲道又有嚼劲，比牛肉都好吃，下酒下饭一级棒
- 胡萝卜|胡萝卜做凉粉原来那么简单，比例和做法全都告诉你，一学就会
- 豆豉|200买条深海白鳝，分享比清蒸更好吃的做法，鲜嫩入味上桌渣不剩
- 五花肉|东坡肉详细比例做法，让你一次性做成功
- 蛋糕|稻香村的各种酥皮点心不爱吃，太干了，和西式蛋糕比实在无法比
- 酱肘子|比起老坛酸菜更让人担心的，还有这4元一份的料理包外卖
- 花甲|比烧烤摊还好吃的贝类做法，值得收藏起来
- 排骨|馋疯了！咸咸甜甜真是香，一口吃进1个春天，比青团还好吃