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民以食为天 ， 吃喝之外无大事 ， 大家好 ， 欢迎来到生活佳美食 ， 这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色美味的做法 ， 让您的餐桌生活365天不重样 ， 200买条深海白鳝 ， 分享比清蒸更好吃的做法 ， 鲜嫩入味上桌渣不剩 。
俗话说：天空任鸟飞 ， 海阔凭鱼跃 。 很多人首先想到的会是各自世界的广阔 ， 任凭自己一展风采 ， 而我 ， 是先想到美味才会去想到情怀 ， 没错 ， 今天要分享的就是海里的白鳝制作的佳肴 ， 白鳝最常见的吃法是清蒸 ， 但在大厨的手里 ， 让人惊艳的味道往往会在意想不到时候呈现 ， 吃也是一门深不可测的学问 ， 会吃和懂吃的人在认识上也天差地别 ， 话不多说 ， 直接呈上香气跃于屏幕的这道美味做法 。
【所需食材】主料：白鳝 。
辅料：葱姜蒜、干豆豉、淀粉、生抽、蚝油、淀粉、料酒、盐白糖、胡椒粉 。
【白鳝最好吃的做法步骤】第一步：准备一条白鳝 ， 不想自己处理的 ， 购买是请商贩一并处理干净 ， 我是拿回来自己动手 ， 白鳝归西后 ， 清理干净内脏 ， 用60°左右的热水烫一下白鳝 ， 30s即可 ， 因为白鳝外面有一层黏液 ， 水烫过之后 ， 再用刀把黏液刮去 ， 清水再冲洗一遍 ， 备用 。
第二步：接着再将白鳝2-3厘米左右的小段 ， 切的时候切到三分钟即可 ， 不要切断 ， 备用 。
第三步：接着准备配料 ， 姜葱蒜且末 ， 青红椒且末 ， 再准备一把干豆豉 ， 清洗一下 ， 切成末 ， 装碗备用 。
【豆豉|200买条深海白鳝，分享比清蒸更好吃的做法，鲜嫩入味上桌渣不剩】
第四步：热锅烧油 ， 油六成热 ， 倒入姜蒜及干豆豉 ， 爆香 ， 加入青葱红末 ， 翻炒出香味 ， 加适量生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调味 ， 翻炒均匀 ， 舀出备用 。
第五步：接着准备一个盆 ， 把处理好的白鳝放在里面 ， 倒入炒制好的作料 ， 加入一勺淀粉 ， 是要料酒 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制五分钟 。
第六步：接着上小砂锅 ， 锅底放少许油 ， 油热后 ， 放入腌制好的白鳝 ， 码放好 ， 倒入腌制的作料 ， 沿着过边淋入适量的高度白酒 ， 再加入少许的水 ， 盖上锅盖 ， 焖7分钟 ， 时间到后 ， 关火撒上葱花 ， 就可以端上桌了 。
揭开盖子的瞬间 ， 香味直击鼻腔 ， 口舌生津 ， 满屋子都是鲜香的味道 ， 这样做出的白鳝 ， 口感相当鲜嫩 ， 还特别的入味 ， 而且没有一点腥味 ， 上桌真是吃得渣渣都不剩 。
【生活佳美食温馨小贴士】1.用炒制的作料腌制白鳝是这道的最亮的点 ， 味道比清蒸的更加的诱人 。
2.朋友们可以用同样的方法制作其他的美味食材 ， 同样能让你体验舌尖盛宴 。
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