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在意大利普拉托华人街 , 虎年春节让街上洋溢着浓郁的中国年味 。 连日来 , 当地地标性建筑“香满楼” , 永嘉麦饼热卖 。
“意大利爱吃披萨 , 我和他们开玩笑说 , 这是中国式披萨 , 他们也挺喜欢吃 。 ”看见家乡滋味在异国他乡颇受热捧 , 在意大利生活了20多年的金登攀喜不自禁 。
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食
金登攀是永嘉县岩头镇人 , 20岁出头远赴意大利打拼 , 目前在当地经营着2家中餐馆和“香满楼”小吃店 。 其中“香满楼”1999年由华人创办 。 一次偶然机会 , 金登攀得知“香满楼”要转让的消息 , 当即和朋友买下了这个店铺 。 “这个位置很好 , 类似温州五马街的街口 。 当地华人对‘香满楼’有很深的感情 , 我们延续招牌 , 集纳了温州的许多小吃 。 ”
去年10月 , “香满楼”重新开张 , 永嘉麦饼成了新亮点和新卖点 。 “出来时间久了 , 有时候就会想家乡的味道 , 想吃麦饼 。 ”和金登攀一样来自永嘉乃至温州的老乡 , 都希望在这麦饼中吃出和披萨不一样的乡愁 。
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永嘉麦饼个头大 , 馅料“丰满” , 皮薄香脆 , 为了做出地道的永嘉麦饼 , 金登攀在国内采购了麦饼缸 。 “意大利的烤饼机功能齐全 , 是用电的 , 咱们永嘉的麦饼缸是用火烤的 , 特别香 。 ”金登攀找到了一位永嘉亲戚专门负责制作麦饼 , 每天限量供应100个 , 一个麦饼售价6欧元 , 折合人民币40多元 , 往往供不应求 。
“目前只供应一种口味 , 酸菜三层肉的 , 也是最经典的永嘉麦饼口味 。 不打算增加‘香满楼’麦饼的供应量 , 这是为了保障最地道的口感 。 ”金登攀和合作伙伴还筹划着 , 借助原有的商业渠道 , 拓展永嘉麦饼的欧洲市场 , 在乡愁和商机之间 , 让永嘉麦饼卖得更远 , 卖得更俏 。
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据了解 , 近年来 , 永嘉县委县政府给予了麦饼产业大力支持 , 专门设置“麦饼办” 。 全国永嘉麦饼店从2019年初的100余家增至如今500余家 , 产业年产值从2019年的1.2亿元增至2021年年产值5亿元 , 逐渐从街边零散的麦饼小作坊华丽转身 , 走出永嘉 , 走向更大的市场 。
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来源|温州新闻客户端
编辑|明月复明月
审核|百晓后生
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