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春分后日长夜短 ， 早餐要吃它 ， 清香软糯又抗饿 ， 一整天都精力充沛！
春天是万物生长的季节 ， 百花盛开 ， 百鸟齐鸣 ， 大地都被各种野花点缀成了五颜六色 ， 到处是一片春意盎然的景象 。 春分节气一过 ， 白天一天比一天加长 ， 晚上一天比一天缩短 ， 所以民间有：“吃了春分饭 ， 一天长一线”的说法 ， 早上也比平时起得早了 ， 单位上班、学校开学时间也都会提前一点 ， 早餐也相应要提前了 ， 这一餐是活力的源泉 ， 也是一日三餐中最重要的一顿 ， 所以一定要吃饱吃好 ， 才能以最佳状态开启新的一天 。 我家最喜欢的早餐就是小饼配米粥 ， 再加上一个鸡蛋 ， 清香软糯 ， 好吃抗饿 ， 营养特别丰富 ， 这样吃一整天都精力充沛 。
春季小饼我喜欢用菜苔来做 ， 菜苔是油麦菜在接近开花期时 ， 长出的嫩头 ， 是一种营养比较丰富的蔬菜 ， 它质嫩、味美 ， 可炒食 ， 也可汤食还能作为配菜 ， 很受广大市民的喜爱 。 菜苔的营养价值也非常高 ， 它含有丰富的维生素C ， 维生素E ， 维生素A ， 胡萝卜素 ， 还有相当多的矿物质 ， 尤其钾元素含量很高 ， 人们经常食用菜苔 ， 可以帮助保护上皮细胞、肝脏 ， 对预防、缓解白内障和黄斑病变也有很好的帮助 ， 同时还具备消暑解热、润肠通便等功效 。
菜苔的品种有很多 ， 但是有的菜苔有苦味 ， 做出来的小饼不好吃 ， 我们要选用上图这样的菜苔 ， 做出来的小饼才好吃 ， 特别香 ， 而且做小饼不能用菜苔直接加进来做 ， 而是要把菜苔加入调料炒熟后 ， 再加入糯米粉做才好吃 ， 记住是糯米粉而不是面粉 ， 用面粉做口感差太多 。 下面我就把详细的操作步骤分享给大家 。
菜品：【菜苔饼】
主要食材：菜苔1把 ， 糯米粉1斤 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 。
操作时长：20分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 清洗菜苔 。 先把菜苔摘下来 ， 把里面的花蕾摘掉 ， 这样吃起来不会有苦味 ， 然后清洗干净 ， 切碎备用 。
第二步 ， 炒熟 。 锅中加入1勺食用油 ， 油热后倒入菜苔炒匀 ， 炒至菜苔断生 ， 加入1勺食盐和少许开水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后 ， 盛在一个大一点的盆中晾凉 。
第三步 ， 加入糯米粉揉成团 。 很快 ， 菜苔已经不烫手了 ， 加入1斤糯米粉 ， 把它搅拌至棉絮状后 ， 揉成一个光滑的面团 。
第四步 ， 做饼 。 揪一个小面团 ， 放在手心搓圆再按扁 ， 一个小饼就做好了 ， 同样的手法做满一锅就可以开始烙饼了 。 我一
第五步 ， 烙饼 。 平底锅加入1勺食用油 ， 油热后放入小饼 ， 开中小火慢烙 ， 一面烙至金黄后 ， 翻面烙另一面 。
第六步 ， 出锅 。 两面都煎至金黄后 ， 撒上少许开水 ， 盖上盖子 ， 烧干水分 ， 这样做 ， 小饼才会蓬松软糯 ， 看小饼高高鼓起后 ， 就可以出锅了 。
第七步 ， 成品图 。 春分后 ， 记得给家人做这样的小饼吃 ， 又香又脆 ， 又软又糯 ， 还富含维生素和钾元素 ， 保肝护眼 ， 老少皆宜！
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