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春天来了 ， 小河里的冰雪融化了 ， 开始欢快地流淌着 ， 小草从地下钻出来将大地染成了绿色 ， 树木的枝条也长出嫩绿的小叶子 ， 花儿开出了五颜六色的花朵 ， 散发着淡淡的清香 ，好一片春光明媚的景象 。春天是养生的好时节 ，俗话说 ， ”一年之计在于春“ ，做好春季养生 ， 能为一年的健康打下基础 。
那春天养生吃什么好呢？ 新鲜的绿色蔬菜少不了 ， 但养生专家还会推荐大家多吃豆 ， 如豌豆 ，蚕豆 ， 四季豆 ， 荷兰豆 ，豇豆等 ， 它们都是应季的时令菜 。 春天的鲜豆是营养品质最佳的时期 ， 又嫩又香 ， 口感好营养足 。 这些鲜豆类除了蛋白质含量在蔬菜中名列前茅外 ， 还富含各种维生素、矿物质和丰富的膳食纤维 ， 是低脂高营养的好食材 。
老话说 ， “春天吃肉 ， 不如吃豆” ，今天就买回来了新鲜的蚕豆米 ， 蚕豆米的营养丰富 ，富含多种维生素 ， 钙、锌、锰、磷脂等矿物质 ，常吃能补充钙质 ， 健脑益智 ， 增强记忆力等功效 ，因此我隔三差五买回来做给孩子吃 ， 毕竟孩子每天功课繁重 ， 用脑多 ， 得补补脑 。下面就来分享一道简单又美味的家常小炒 ， 将蚕豆米和肉丁 ， 口蘑三种食材炒在一起鲜美极了 ， 低脂高钙营养足 ， 开胃下饭香 ，我家三天两头必做 。 建议：如果条件允许 ， 每周多给孩子吃几次这菜吧 ， 孩子长高个更聪明 。 下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【口蘑蚕豆米炒肉丁】
原料： 里脊肉 1小块 口蘑 1小盘 蚕豆米 1小碟 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 肉丁加入适量的盐 ， 淀粉 ， 料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 4. 将蚕豆米放入锅中焯煮至九成熟； 5. 烧热锅放入适量的油 ， 加入肉丁进锅翻炒至变色； 6. 加入口蘑丁进锅翻炒几下； 7. 加入焯好的蚕豆米进锅翻炒几下； 8. 加入少许盐调味 ， 翻炒均匀即可；
9. 盛入钵中 。
小贴士：1. 里脊肉丁加入适量的盐等调味料拌均匀腌制一下 ， 这样炒出来更嫩； 2. 先将蚕豆米焯水至九成熟 ， 焯水时加入少许盐和油； 3. 注意蚕豆米一定要炒熟了吃 ， 吃不熟的蚕豆米会中毒的哟 。
【豆腐|春天这菜我三天两头必做一次，低脂高钙营养足，孩子长得快更聪明】
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