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新乡的红焖羊肉 ， 烧饼夹菜洛阳的牛杂汤 ， 获嘉的和拉条
喜欢山西刀削面炒刀削面牛肉饺子 ， 我们这刀削面都是炝锅的 ， 有些还行 ， 但是炒刀削面比起山西的就差太远了 。 碗里套个塑料袋装面条什么的我是不理解为什么会有这样的操作 ， 反正我是从来不敢吃的 。 浆面条是黄豆发酵点出来卤水打底做出来的 ， 口感不加醋都微酸 ， 洛阳这老城很多卖浆水的 。 不是豆沫 ， 就是鲜芝麻叶用水炸了之后晒干 ， 然后豆腐就是那种嫩豆腐 。
浆面条 ， 芝麻叶豆腐确实很好吃而且比胡辣汤更易接受 。 还有芝麻叶杂面条 ， 有机会试试 。 但是河南的美食卖相都不太好 ， 不好走出去 。 新乡的红焖羊肉 ， 烧饼夹菜 ， 洛阳的牛杂汤 ， 获嘉的和拉条 ， 原阳的白汤烩面 ， 还有河南各地都有的胡辣汤 ， 羊杂汤 ， 都不错 ， 欢迎来河南挨个品尝 ， 最好来之前做好攻略 ， 好吃的不一定很贵 ， 很贵的也不一定很好吃 。 找那些老店尤其是不贵的老店才是最正宗的 ， 因为有的店铺已经形成了网红打卡地了 。
刚到河南的时候看到粉浆面条 ， 芝麻叶豆面条就没食欲 ， 吃过一次后就爱上了 ， 如今离开河南了 ， 最想吃的就是那一口黏糊糊的面条 。 猪骨汤煮的红薯粉配点豆腐/猪血/青菜 ， 没什么特别 ， 胜在实惠可口 。 芝麻叶我们吃的不多 ， 我们这边种红薯比较多 ， 让我补充上吧 ， 都是致命般的好吃 。 这些东西从小就吃 ， 蒸槐花 ， 榆钱馍 ， 香椿炒鸡蛋 ， 腌香椿 ， 还有红薯杆儿 ， 我最喜欢的就是红薯杆儿 ， 一根杆就掐掉红薯叶下面的那一小段儿 ， 洗干净炒着吃 ， 超级脆！
我吃的锅贴一般是长方形的那种 ， 可能做法比较像 ， 我们这里的叫法是馍馍 ， 形状像大的饺子 。 出了襄县也有 ， 但是卷的东西不一样 ， 平顶山的洛馍卷豆腐里边还有海带和豆芽 ， 并且豆腐也不是襄县那种卤味 ， 没有襄县的好吃 。 麻叶子我们老家叫炸果儿 ， 先把糯米蒸熟 ， 擀成大的薄饼 ， 切成平行四边形 ， 晒干油炸 。 只有过年的时候才制作 。
其实这玩意不好 ， 因为太香了 ， 可容易就着芝麻盐直接干掉三四个馒头 ， 一根菜叶子都不吃 。
想家里的子馍了 ， 西大街凉皮面 ， 老一中门口齐家鸡蛋灌饼 ， 还有家里做的熬菜 。 还差个牛忠喜烧饼、新星影院旁边的张记米线、平原商场对面的老郭烤腰片、老五烩面、人民路公园对面的一溜饭店 。 俺家在东方文化步行街住 ， 见天下楼就到西大街溜达一圈 。 主要我觉得牛忠喜没那么好吃 。
【羊肉|新乡的红焖羊肉，烧饼夹菜洛阳的牛杂汤，获嘉的和拉条】你说的我就吃过老五烩面 ， 没有和平路唱响后面那家原阳烩面好吃 ， 人民路的有好有坏 ， 大丰收好吃 ， 其他的等我回去尝尝 。 这个其实我也想写上来着 ， 可能是我吃的不正宗吧 ， 没有罗山大肠、固始鹅块带来的口感及印象深刻 ， 所以没写 。 相对武汉热干面来说 ， 信阳热干面比较清爽 。 鸡爪街口的羊肉汤和浆面条 ， 白土岗辣子鸡 ， 麻辣盘鳝 ， 都挺不错 ， 吃羊肉串可以去丹尼斯步行街红都百货对面有家现穿的羊肉串 ， 2元一串 ， 保真而且新鲜 。
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