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百里香、迷迭香、欧芹、莳萝...在美国 ， 就算不常去西餐厅的小伙伴 ， 一定都对这些不明觉厉的西式香草们不陌生 。 简单加上几根 ， 就能提升整道料理的颜值和口味 ， 属实令人惊艳 。
然而 ， 在北美逛超市 ， 很多小伙伴 ， 都对香料区玲琅满目的品种一脸懵逼 ， 品种之多 ， 样子之像 ， 完全分不清楚 。 即使看到名字 ， 也很茫然 ， 心想都是些什么鬼？？
别担心 ， 接着往下看 ， 今天先来认识美国厨房常用的10种香草 ， 研究下它们是怎么用的 。 喜欢吃西餐的朋友 ， 别忘记收藏起来哦~
清
RECIPE
单
PART1：香草和香料的区别
PART2：西餐常见的10种香草
1.罗勒Basil
2.迷迭香Rosemary
3.百里香Thyme
4.鼠尾草Sage
5.欧芹Parsley
6.牛至Oregano
7.莳萝Dill
8.龙蒿叶Tarragon
9.薄荷Mint
10.北葱Chives
PART3：新鲜香草的储存方法
PART1
香草和香料的区别
其实 ， 在西餐中通常将香草(Herb)与香料(Spice)区分开来 。
01
香草(Herb)
也称为香料植物 ， 一般指新鲜的带有特殊香味的植物 ， 如罗勒、百里香等 。
02
香料(Spice)
又名辛香料或香辛料 ， 通常是指一些干的植物种子、果实、根、树皮等做成的调味料的总称 ， 如胡椒、肉桂等 。
不管是香草还是香料 ， 它们的作用是加强菜肴的风味 ， 而不是抢去食物本身的特色 。
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