4、在未来的精致餐饮行业中 ， 您觉得这种形式是否会流行起来？
【中国|#开始记日记#1857 吃饺子，然后说说“板前中餐”】流行的可能性不太大 ， 毕竟人均2000元左右的消费标准只有很少的人可以承受 。 就目前精致餐饮而言 ， 消费水准大致在1000元左右 ， 2000元的消费凤毛麟角 。 中国餐饮还没有发展到为厨师的创意买单的阶段 ， 还只是为食材买单 ， 为鲍参翅肚珍稀短缺付钱 ， 就目前看到的中餐板前菜式相对简单一些 ， 真正的炖焖烧煮的大菜对来讲板前没有意义 ， 难以成为商务宴请考虑的对象 。 不过 ， 社会发展到今天 ， 中国经济的绝对量、富人数目的绝对值、装逼指数的节节高升 ， 都为规模不大、话题众多的板前中餐提供了相对广泛的客源 ， 生存是没有问题的 ， 流行是基本不可能的 ， 赚钱也是有限的 ， 话题可能就是无限的了 。 我觉得这也是板前中餐的经营者所希望的 ， 他们做的是自己的情怀 ， 至于你喜不喜欢 ， 他们不太关心 。 外面热火朝天了 ， 他们关注的还是板前坐着的那些人 ， 出的那些菜 。
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