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香绵酥甜的味道 ， 飘荡在长春人的童年提起长春的本土老字号 ， “鼎丰真”是最具标志性意义的存在 ， 逢年过节 ， 总有个挥之不去的“鼎丰真情结” ， “想吃好糕点 ， 就上鼎丰真”成了长春老百姓的一句口头禅 。
许多长春人对月饼的认知就是从鼎丰真开始的 ， 鼎丰真以传统工艺生产京式提浆月饼而闻名 ， 提浆月饼饼皮松软、耐储存 ， 咬上一口 ， 月饼馅中的油带着馅料的香味溶入皮中 ， 浓郁的籽仁与淡淡的果脯清香浑然一体 ， 醇厚香甜的味道萦绕在舌尖 。
香绵酥甜的味道 ， 飘荡在每一个长春人的童年岁月中 ， 勾起一段甜蜜的回忆 ， 结成了一份浓浓的乡情 。 百年口碑的奠基 ， 让“鼎丰真”在百姓心中拥有不可撼动的地位 ， 享有糕点之王、月饼之冠、汤圆之最的美誉 。
因善心偶得独家技艺 ， 金字招牌流传百年1911年王信瑞在长春大马路与四马路十字路口处建起了大作坊 ， 取名“鼎丰真” ， 从此繁华的街道上便又多了一家热闹的店铺 ， 说起“鼎丰真”的背后的发家史 ， 也是一段佳话 。
清朝末年 ， 有一个名叫王信瑞的年轻人在长春做跑堂小伙计 ， 他见一位老人倒在路边 ， 不顾店老板的坚决反对 ， 收留了老人并悉心照顾 。 后来得知 ， 这位老人是一位浙江果品师傅 ， 兵荒马乱之中来长春寻子 ， 无奈因病流落长春 。
王信瑞的救命之恩让老人十分感动 ， 决心将毕生所学悉数传授给他 ， 于是“鼎丰真”也由此创之 ， 在当时的长春 ， 糕点铺还十分罕见 ， 市面上的小吃大多由饭店、烧饼铺所提供 ， 而在东北地区盛产粮豆、农家院的鸡蛋也比较便宜 ， 好的原材料遇上好的手艺 ， 就变成了“鼎丰真”家独一无二的美味糕点 ， 于是在王信瑞的糕点一上市之后 ， 就在旧长春的地界上开始畅销起来 。
可王信瑞无论如何也不会想到 ， 自他之后 ， “鼎丰真”的匾额竟会跨越百年风雨 ， 成为长春为数不多老字号中一块闪亮的金字招牌 。
王信瑞的信义之道 ， 一言九鼎 ， 天下皆丰
“鼎丰真” ， 这个名字不仅朗朗上口 ， 字里行间也有着更深一层的寓意：”鼎”即古代的炊具 ， 它三足鼎立 ， 流传千年 ， 象征生意的吉祥如意 ， 红红火火；“丰”则昭示着五谷丰登 ， “真”字则标示着诚信为本 ， 货真价实 ， 童叟无欺的经营理念 。
百年前糕点作坊里整日都热火朝天 ， 每天天还未亮 ， 王信瑞就带着伙计们一起生炉子、配料、熬糖......在质量这一关上 ， 他一丝不苟、严格控制 ， 绝不放过每一道加工工序 。 揉不好的面绝不入炉烘烤 ， 烤焦烤糊的产品绝不出卖 。
在百年的发展历程中 ， 历经市场经济浪潮巨大冲击下 ， 也曾低谷面临生存危机 ， 但也是这一份”真“让鼎丰真在继承传统工业的文化基础上 ， 进行股份制改造 ， 向现代企业开始迈进 ， 成立“长春市鼎丰真食品有限公司”开始了鼎丰真的崭新时代 。
【长春|匠心传承，飘香百年的“鼎丰真”】
如今 ， “鼎丰真”在长春拥有多家门店 ， 制作的各式糕点达600余种 。 既有深受百姓喜爱的传统糕点、中秋月饼、传统元宵等 ， 也开发了西式糕点、西饼和无糖、低糖等系列食品 。
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