喜欢吃带鱼的朋友来看一下带鱼的五种做法 ， 你喜欢吃哪一种呢？
带鱼的做法分别有红烧、糖醋、干煎、清蒸和椒盐 ， 现将具体做法介绍给大家 。
一、红烧带鱼
原料：
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；
2、姜片、大蒜、葱均适量；
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料 。
做法：
1、热油加姜片 ， 入鱼两面稍微煎黄 ， 加大蒜粒和一半的葱段；
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味 ， 再加入湿料稍微晃动锅就好 ， 不要翻炒；
3、一次性加水盖过鱼肉 ， 大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟 ， 中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；
4、然后加入其它的葱段和青红椒片 ， 最后收汁出锅即可 。
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二、糖醋带鱼
原料：带鱼 ， 醋 ， 100克 ， 白糖175克 ， 酱油 ， 10克精盐3克 ， 清汤300克 ， 姜末、葱末、蒜末各少许 ， 湿淀粉150克 ， 花生油1750克做法：
1、带鱼去内脏 ， 洗净 ， 切成6厘米长的段 ， 将精盐撒入鱼身内稍腌 ， 并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；
2、炒锅倒油 ， 旺火烧至七成热 ， 把鱼放入油锅内 。 至鱼全部呈金黄色时 ， 取出放入盘内；
3、炒锅留油少许烧至六成热 ， 放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许汤,放糖,开锅后 ， 将鱼下锅 ， 入味后淋花椒油,炒匀即成 。
三、干煎带鱼
原料：带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片 。
做法：
1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净 ， 剪成段；
2、将带鱼段放入容器里 ， 加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀 ， 腌制20分钟；
3、将腌好的带鱼段取出 ， 放在篮子或其他合适的物件里 ， 滤水吹干表面水分；
4、炒锅烧热 ， 用姜片将锅搽一下后倒入油 ， 油热后将鱼放入锅中煎；
5、煎至一面金黄后小心翻面 ， 至另一面也呈金黄色 ， 盛起滤油即可 。
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四、清蒸带鱼
原料：带鱼、生姜、盐、料酒 。
做法：
1、将带鱼洗净 ， 切断后抹上盐；
2、将抹完盐的鱼码在盘上 ， 放入料酒和生姜；
3、上锅中火蒸15分钟即可 。
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五、椒盐带鱼
原料：带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量 。
做法：
1、将带鱼收拾干净 ， 剪成小段 ， 加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；
2、将带鱼两面都裹上干淀粉；
3、锅中放油烧热 ， 将带鱼段放入；
4、煎至两面金黄即可 ， 在盘边撒上椒盐 。
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以上就是带鱼的几种制作方法希望对你有所帮助 。 喜欢海鲜的朋友也可以试下我们这种闽南沿海码头海鲜直发的 ， 新鲜到家 ， 毕竟内地的海鲜都是长期速冻 ， 或者养殖的 ， 我们纯野生海鲜自家渔船每日新鲜微 分享 a5666522
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