带鱼|波兰家庭的一日三餐，顿顿爱吃肉，为何人均预期寿命能到80岁带鱼

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波兰地处欧洲中心，北临寒冷的波罗的海，南依边境上的绵绵群山。众多江河溪流养育着丰富的鱼类，肥沃的土地上种植着种类繁多的农作物，广阔的森林里生长着大量的野生动物、野果和野菇，这些都为世世代代生活在这片土地上的人们提供了丰盛的食物，同时也影响着波兰饮食文化的形成。根据世卫组织公布的数据显示， 2019年波兰人的人均寿命达到了80.1岁，是欧洲各国人均寿命上升最快的国家。下面就来看看波兰家庭的一日三餐，顿顿爱吃肉，为何人均预期寿命能到80岁。

1、早餐
波兰家庭的早餐有几样东西是铁打不动的：面包，黄油，奶酪。早上起来，去楼下面包房买一块硬邦邦的大欧包，用电锯切成片（绝大多数波兰家庭中都有专用的电动面包锯），抹上黄油，上面再加一块奶酪或者一片熟肉，就是他们的一顿早餐。不同的面包，不同的熟肉切片，不同的奶酪，鸡蛋和蔬菜沙拉，除了鸡蛋以外，其它的食材全部是凉的。

波兰家庭早餐的奶酪是奥斯茨派克一种用盐渍羊奶制成的烟熏奶酪，而波兰制作它的历史可以追溯到15世纪，奶酪的好坏很大程度上取决于牧草和羊奶，制作过程也是全部手工。生产配方父子相传。每个牧羊人都以自己的方法制作，所以每块奥斯茨派克的味道不相同。牧羊人保护制造奥斯茨派克的过程，对他们来说，奥斯茨派克的做法必须是遗产的，不能从烹饪书学会。

波兰早餐的羊角面包，叫“圣马丁羊角面包” 。这种面包中夹着白色罂粟、香草、无花果、葡萄干、杏仁粉、橘皮等调料混合而成的馅料。在按照羊角面包的形状去塑形，所有步骤都必须按照传统配方上的工序加工，严格的控制配料制作和规定的火候进行烘烤。

带鱼|波兰家庭的一日三餐，顿顿爱吃肉，为何人均预期寿命能到80岁

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