家常蹄肘坛子肉
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清香四溢，软烂糯口
By hangzi
用料
- 猪蹄 5个
- 猪肘 1个
- 姜 1块（大块）
- 葱 2根
- 大料 7粒
- 花椒 2汤勺
- 香油 4两
- 甜面酱 20克
- 酱油 40毫升
- 白胡椒 2茶勺
- 盐 20克
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1、猪蹄劈开，猪肘分割小块，冲洗干净后凉水浸泡2小时，浸出血水控净水分。
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【家常蹄肘坛子肉】2、控净的蹄肘放入坛子中
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3、花椒、大料、葱、姜、白胡椒粉、酱油、老抽、香油、甜面酱（用量在前面明细表中）
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4、所有调料处理好后，都放在盆中混合（盐除外），并加入清水搅拌均匀（总的调料量要和蹄肘量吻合）
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5、把调好的料，倒入坛子中（调料要没过蹄肘，如果不足要加水），注意：此时最好静置1小时（味道浸入蹄肘）
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6、静置1小时后开始加热坛子，加热沸腾后转小火炖3个小时。
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7、3个小时后软烂清香
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8、可以先尝尝
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9、盛出，完毕
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