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9. 封口朝上 ， 按扁 ， 从中间分别向上、向下轻轻擀开 ， 不要来回擀 ， 尽量一次擀够长度和厚度；
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10. 由上向下卷成卷；其它5个依次完成 ， 松弛10分钟；
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11. 面卷封口朝下 ， 按扁 ， 从中间分别向上、向下擀 ， 可一手拎着面片 ， 一手擀 ， 尽量一次擀到头 ， 翻面 ， 封口朝上 ， 再次从中间向上、向下擀 ， 长度约在35公分长；
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12. 从上向下卷成卷；
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13. 几个面卷依次处理 ， 松弛10分钟；
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14. 松弛面卷时将馅料准备好；炒馅这一步需要在揉面前完成 ， 为了保持画面的一致性 ， 放在这里了；我用的水豆沙 ， 含水量较大 ， 烤时容易炸裂 ， 所以500克水豆沙我放了20克黄油炒了炒 ， 挥发掉多余的水分 ， 豆沙能捏成团而不散即可；
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15. 每个豆沙馅料35克；
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16. 将面卷两端向上捏 ， 从侧面看就是U形 ， 按扁 ， 擀成边缘稍薄一点儿的圆皮；
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17. 豆沙馅料放上面 ， 四周面皮向中间聚拢 ， 捏严 ， 多出来的小面揪捏薄贴在底部；
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18. 6个生坯全部完成；
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19. 光面朝上 ， 用手掌轻轻按扁；如果生坯小 ， 用刮板压扁压平 ， 像我这个稍大一些 ， 用擀面杖轻轻擀几下；分成等份 ， 用利刀划开 ， 中心处不划断；
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20. 每块边缘两角对捏成花瓣状 ， 每片花瓣上再用刀刃划两刀；
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21. 码放在烤盘里 ， 生坯中心处抹鸡蛋液 ， 撒白芝麻；
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22. 送入预热好的烤箱中层 ， 先上下火160度烤15分钟 ， 再加盖锡纸 ， 转上火180度 ， 下火160度 ， 烤10分钟；根据饼坯大小和烤箱实际情况调整温度和时间；
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23. 出炉后先不要移动 ， 晾到温热时再移到晾架上 ， 彻底凉后可密封保存 ， 7日内食用完 。
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【苹果私房话】 1. 花瓣数量可随意 ， 换不同的果蔬粉就有不同的颜色；馅料也可随意更换；
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