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【木瓜|福建传统美食，油条要配酱油吃，价格顾客说了算，老板就是工具人】福建的位置比较特殊 ， 它沿海所以当地的海鲜非常的多 ， 吃法也比较简单 ， 最重要的是新鲜 。 其实除了海鲜它还有很多的特色美食 ， 比如闽南菜 ， 虽然食材都比较简单 ， 但是做出来的味道很好 ， 而且保留食物本身的味道 ， 讲究原汁原味 ， 这也是福建人喜欢吃闽南菜的原因 。
今天要给大家分享一道福建的传统美食“面线糊” 。 这道小吃在福建和台湾都是比较受欢迎 ， 而且这个面线糊也是有一定的故事来源 。 相传是在乾隆年间一个农村妇女发明的 。 那个时候面线糊做得比较简单 ， 就是用猪骨头和鱼刺熬出一碗汤来 ， 再加入面线碎和红薯粉做成一碗糊糊 ， 这就是面线糊的来源 。
据老板介绍他们家的汤是用鱼和大骨头熬出来 ， 因为时间比较长 ， 所以汤非常的浓郁 ， 闻着就很香 ， 再把面线碎和红薯粉放到里面 ， 还会加一些葱花来提一下味儿 ， 等到有顾客来吃的时候会让他们先选择配菜 ， 这个配菜也是非常的丰富 ， 有大几十种可以选择 ， 其中鲍鱼 ， 虾 ， 海蛎等等 ， 卖的是最好的 。
而且老板为了丰富面线糊的口感 ， 还准备了一锅卤汁 ， 里面泡了豆腐、鸡蛋 ， 看到这样的配置 ， 是不是觉得一碗普通的面线糊也能做的很好吃 ， 而且这个面线糊的价格是顾客自己来定的 ， 它会根据你选择的食材而定价 ， 老板只是负责把它们做熟给你端到桌子上 ， 所以在这家小店顾客才是主人 ， 而老板和工作人员就是工具人 。
据当地人介绍 ， 他们吃面线糊最喜欢搭配的食材是大肠和醋肉 ， 这三种食材放在一起 ， 那味道是绝了 ， 非常的好吃 ， 再加上一些白胡椒粉和料酒 ， 就更加的美味了 。 最重要的是 ， 即使一碗清面糊喝起来都会非常的鲜美 ， 由此也能够看出来老板对这一碗面糊是真的上了心 。
而且吃这个面线糊搭配油条的时候 ， 还有一种特别奇葩的吃法 ， 就是将经过油炸好的油条用剪子剪成小块 ， 放到碗里面按一份一份的卖 ， 在吃的时候要滴上一点酱油 ， 这样吃起来不会腻 ， 还有咸淡味 ， 搭配面线糊也很好吃 。
说句实在话 ， 美食要看的地方就是南方 ， 虽然它的食材并没有特别的讲究 ， 但是它的做法非常的考究 ， 做出来的东西既能保持食材本身的味道 ， 又能让你感觉很好吃 ， 这也是南方美食的一种魅力 。
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