|现在的餐饮行业是不是越来越难做了？
现在的餐饮行业是不是越来越难做了？
纵观整个餐饮行业门店生意可以将其分为20%到30%的是盈利状态的 ， 剩下的基本都是在维持生意或者苦苦支撑着 ， 而随着社会的不断发展 ， 人们创业的心态更加的急切 ， 以至于餐饮行业竞争更加的激烈更加的残酷 ， 不少的餐饮门店在装修一个月开业一周就闭店 ， 有的装让门店更是连续更换几次的经营品类 ， 依然没有办法盘活门店 ， 尤其在疫情的摧残下 ， 更是加速了不少餐饮门店的闭店 ， 再看下2021年的餐饮行业 ， 不少的大牌餐饮连锁选择区域性的闭店 ， 可以看出餐饮行业的生意是多么的难做 ， 但同时一批新的经营模式餐饮门店一样在竞争激烈的今天做到了百花齐放 ， 这点主要是小微快餐类型的餐饮门店 ， 疫情虽然加速了不少餐饮的消失 ， 但同时一些新的经营模式也在这个情况下突出重围 ， 虽然新的经营模式出来 ， 但是餐饮投资者还要注意自己所选的经营品类以及经营模式 ， 不可盲目的跟风 。 很多的门店在初期时段做得模模糊糊 ， 后期却出现经营问题 ， 所以初期至关重要 ， 今天就简单地分享一下 ， 不足之处还请多交流 。
1、经营定位模棱两可
很多的餐饮创业者在初期的时候不在意一些细节问题 ， 很多的创业者是盲目跟风、心血来潮突击进入餐饮行业 ， 在看到别人生意好自己做肯定生意也不会差 ， 毕竟民以食为天 ， 但是不止你一个人这样想的 ， 有经验的会自己做品牌 ， 没有经验的部分会找团队创建品牌 ， 再剩下的一部分创业者会选择加盟 ， 快速的进场 ， 快速的来达到预期 ， 其实这些都是错误的 ， 在你没有搞清楚自己的定位之前 ， 切勿轻易的布局 ， 尤其是经营定位 ， 以及所定位的品类在当地的接受度、市场如何、饮食偏好等等问题都要考虑清楚 。
2、选址误差偏离太大
选址时不仅结合自己的经营品类进行有效的选址 ， 而且很多的创业者会根据自己的想法进行选址 ， 在商圈设定、人流、日常人流、以及其他餐饮门店的人流及经营情况等等 ， 虽然有时有比较合适的地方但因为高昂的房租而选择次级商圈进行开店 ， 这样也造成了很多的创业者在后期的经营中遇到客流量少、生意冷清的问题 ， 不少所有的投资者资金都是那么的充足 ， 只想快速的想从餐饮行业来快钱 ， 有这个想法也是一个非常错误的想法 。
3、装修方面不伦不类
装修是体现自己门店所经营的品类的一个视觉展示 ， 让消费者可以在装修的环境中预知店内的经营风格 ， 很多的创业者在这块做的并不是很好 ， 尤其一些比较自我的创业者 ， 在装修方面会以自己的想法为主 ， 不切合自己所经营的品类去装修 ， 到门店开业后不久就会出现生意冷清下滑状态 ， 比如装修过于高端 ， 让消费者望而却步 ， 不敢进店 ， 再者就是针对商务类型的门店却装修的比较潮流 ， 这也会让消费者感觉有一种混搭不合理的心理落差 。
4、菜品标准成为摆设
菜品是餐饮门店的根基 ， 是门店竞争的一把利刃 ， 而很多的餐饮门店都在这上面吃了大亏 ， 菜品没有标准、菜品没有特色、菜品味道不稳定、菜量忽大忽小、食材不稳定、投机取巧、产品过多食材不够新鲜等等原因 ， 让消费者感到无所适从 ， 这些都是餐饮门店最大的问题 ， 但是经营管理中又无法将这些问题解决 ， 最后就是以失败告终 。
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