7、取出醒好的面团 ， 揉圆按扁 ， 然后再擀成薄饼 ， 不要擀得太薄了 ， 厚度大约1厘米 ， 擀好之后 ， 然后再切成长条状 ， 然后再切成小方块
8、全部弄好 ， 撒入一些面粉 ， 充分地翻拌一下防止粘连 ， 然后再准备一个寿司帘子 ， 然后取出小剂子 ， 按压成猫耳朵状 ，
9、猫耳朵全部弄好之后 ， 锅中烧水 ， 添加一些盐 ， 大火煮开 ， 然后再放入猫耳朵 ， 煮开之后 ， 转中火把猫耳朵给煮熟 ， 煮熟后捞出 然后再放进凉水里面过凉
10、起锅烧油 ， 油热直接倒入鸡蛋液 ， 慢慢地炒到鸡蛋液定型的时候 ， 翻动一下 ， 炒成大块的鸡蛋块 ， 鸡蛋炒好盛出备用
11、再次起锅烧油 ， 放入蒜末翻炒片刻 ， 再放入西红柿香菇继续炒 ， 添加少许盐 ， 可以快速地炒出西红柿的汁水 ， 炒出西红柿汁水后 ， 然后再把鸡蛋 煮熟的猫耳朵放进来
12、接下来开始调味 ， 添加盐 蚝油 鸡精 白糖 充分地翻拌均匀 ， 翻炒入味之后 ， 然后再盛入盘中 ， 美味好吃的韭菜猫耳朵就做好了 。
韭菜丸子
【虾仁|别忘吃“开春第一鲜”，推荐7种家常做法，鲜嫩营养高，老少皆宜】韭菜的做法有很多种 ， 韭菜丸子可能很多人都没有尝试过 ， 干炸韭菜丸子吃着特别的过瘾 ， 酥酥脆脆的还有韭菜香 ， 可以空口吃 ， 还可以弄丸子汤 。
推荐食谱：【干炸韭菜丸子】所需食材：韭菜 鸡蛋 面粉调味料：盐 鸡精 蚝油 胡椒粉五香粉1、准备一把新鲜的韭菜 ， 先把韭菜给清洗一下 ， 准备一盆花水 ， 添加一些盐 ， 搅拌均匀 ， 然后再把韭菜放进来 ， 浸泡10分钟 ， 淡盐水有杀菌的作用
2、韭菜泡好之后 ， 再洗到水不再浑浊就可以了 ， 捞出控干水分 ， 然后再把韭菜切成韭菜碎 ， 韭菜尽量切得碎一点 ， 这样吃起来比较好吃 ， 口感也不错
3、韭菜碎切好之后 ， 直接盛入盆中 ， 然后再添加一勺食用油 ， 充分地搅拌均匀 ， 这样可以锁水防干裂 ， 之后再添加盐 胡椒粉 五香粉 鸡精 充分地搅拌均匀 ， 搅拌入味就可以了
4、接下来往韭菜碎里面少量多次的添加面粉 ， 边添加边搅拌 ， 如果太干的话 ， 可以添加一些水 ， 一直添加到搅拌粘稠的面团子 ， 能够团成圆球就可以了
5、锅中烧油 ， 油热 ， 然后抓一把面团 ， 用户口挤出 。 然后用勺子舀入锅中 ， 小火慢炸 ， 炸到定型的时候 ， 勤翻动 ， 使其受热均匀 ， 上色均匀
6、丸子炸的过程中 ， 翻动 ， 炸至焦黄的时候 ， 捞出控油 ， 如果想吃更酥脆一点 ， 进行复炸 ， 油温升高 ， 然后再放进去复炸15秒左右 ， 炸好捞出 美味好吃的炸丸子就做好了 ， 蘸着料汁吃更美味
韭菜盒子
韭菜盒子是比较有名的早餐 ， 很多人也都比较喜欢吃 ， 表皮金黄酥脆 ， 馅心韭香脆嫩 ， 滋味优美 ， 上桌后一家老小都爱吃 。
推荐食谱：【韭菜盒子】所需食材：韭菜 面粉 鸡蛋调味料：盐鸡精 胡椒粉1、准备一把新鲜的韭菜 ， 先把韭菜给清洗一下 ， 清洗韭菜的时候可以用淡盐水清洗 ， 这样清洗得更干净 ， 韭菜清洗干净捞出 控干水分
2、取出控干水分的韭菜 ， 然后把韭菜切成韭菜碎 ， 尽量切得碎一点 ， 然后再放入盆中 ， 添加一些食用油 ， 充分地搅拌均匀 ， 这样可以锁住蔬菜切口 ， 防止出水
3、准备500克面粉倒入盆中 ， 然后添加少许盐 ， 充分地搅拌均匀 ， 这样可以增加面粉的筋性 ， 然后分成均等的两份 ， 一半用开水烫面 ， 另一半用温水和面 ， 搅拌成面絮 ， 再下手揉成面团 ， 揉成一个软硬适中的光滑面团 ， 放在一边醒20分钟
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