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生活中唯有美食和美景不可辜负 ， 进入春天之后 ， 春天的美食更是不少 。 春天的蔬菜也有很多 ， 韭菜一直被人们视为开春的第一鲜 ， 春韭菜香嫩可口 ， 营养丰富 ， 有人说：初春的韭菜很嫩 ， 特别鲜香 ， 用来做菜可以打开人的食欲 ， 今天丽晓就跟大家分享7道韭菜做的美食 ， 每一种都鲜到家 ， 蒸炸煎煮烤 ， 顿顿光盘 ， 口感鲜嫩营养高 ， 老少皆宜 ， 错过等明年 。
韭菜猫耳朵
韭菜的营养价值很高 。 因为含有纤维素 ， 可以促进肠道蠕动 ， 有洗肠草的称呼 ， 韭菜的吃法很多 ， 因为它本身味道别具风味 ， 所以不管是炒、烤、煮汤等味道都不错 ， 韭菜还可以做成美味的面食 ， 家常炒韭菜猫耳朵 。
推荐食谱：【韭菜猫耳朵】所需食材：韭菜 鸡蛋 西红柿 香菇 面粉调味料：盐 白醋 鸡精 蚝油 白糖 胡椒粉1、准备一把新鲜的韭菜 ， 先把韭菜给摘一下 ， 然后再把韭菜烂掉的黄掉的叶子给摘掉 ， 然后再放入水中清洗 ， 韭菜比较容易藏污纳垢 ， 用淡盐水浸泡10分钟可以杀菌
2、韭菜浸泡好之后 ， 再用清水清洗两遍 ， 一直洗到水不再浑浊就可以了 ， 然后再捞出控干水分 ， 韭菜控干水分之后 ， 再切成韭菜碎
3、把切好的韭菜切碎直接放进盆中 ， 然后添加一些盐 再添加一些油 ， 充分的搅拌均匀 ， 然后再少量多次的添加面粉 ， 我这里添加了500克面粉 ， 充分的搅拌均匀
4、搅拌均匀后 ， 然后再往里面少量多次地添加清水 ， 边添加边搅拌 ， 一直搅拌成面絮状 ， 然后再下手揉成面团 ， 不是很好揉 的话 ， 可以先简单地揉一下 ， 醒10分钟 ， 然后再继续揉 ， 这样就很容易揉成光滑的面团了 。 揉好的面团 ， 放在一边醒30分钟
5、准备一个西红柿 ， 洗净之后放入盆中 ， 然后再倒入热水 ， 把西红柿给烫一下 ， 这样比较容易去皮 ， 再准备一些香菇 。 洗净之后 ， 先切成香菇片 ， 再切成香菇丁 。 再准备一些蒜苗 ， 直接切成蒜苗段
6、西红柿烫好之后 ， 直接把西红柿切成西红柿碎 ， 切好的西红柿碎放进盆中 ， 然后再准备两个新鲜的鸡蛋 ， 先把鸡蛋直接打进碗中 ， 然后再添加一些盐 ， 再添加一些白醋 ， 充分的搅拌成鸡蛋液
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