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这菜价格便宜才2块钱一斤 ， 蒸包子特好吃鲜美又暄软 ， 连吃3个真过瘾
包子 ， 是我们北方人最常吃的一种普通主食 ， 可以说每周都会做上一锅 ， 不管是作为早餐 ， 午餐还是晚餐都很方便很快捷 ， 而且包子的营养也很好 。
蒸包子 ， 在很多人看来是比较繁琐比较难的一种面食 ， 做不好就会萎缩塌陷 ， 吃起来和死面包子差不多 。 其实你只要注意这2点 ， 蒸出的包子又白又大又暄软 ， 出锅的包子连孩子都能吃2个 ， 特别香 。
蒸包子不但包子皮要暄软 ， 馅料更是包子好吃的关键 ， 包子的馅料也是多种多样 ， 这么说吧 ， 我蒸过的包子馅料种类就数不清 。 会随着上市的蔬菜而变化 ， 也会随着季节的冷暖而变化 ， 更会随着家人的口味而改变... ...总之 ， 蒸包子不是你想像的那么难 ， 时间长了你会觉得蒸包子很简单 ， 随心而欲 ， 想用什么馅料都可以 ， 可荤可素~~喜欢吃包子 ， 那就一起来吧~~
所用材料：面粉700克 ， 酵母粉3克 ， 白萝卜半个 ， 粉丝少许 ， 蚝油勺 ， 盐适量 ， 葱末 ， 姜末 ， 花生油 。
做法步骤：
第一步：蒸包子 ， 先来和面 ， 把面粉放到盆里 ， 酵母粉用温水融化开 ， 倒入面粉中和成软硬适中的面团 ， 放到温暖的地方静置发酵成蜂窝状 。
第二步：趁着发酵面团的时间 ， 来处理馅料 。 我们今天蒸的这款包子是素馅包子 ， 用的是价格便宜的白萝卜 ， 它的价格很便宜 ， 平时只有九毛八一斤 ， 最近蔬菜价高才涨到了1.98一斤 ， 可以说是便宜又好吃的蔬菜之一 。 白萝卜含有丰富的维生素C ， 对于清热去火很有好处 ， 处理好了蒸包子更是鲜香又好吃 。
第三步：白萝卜做馅就要先来处理一下去掉萝卜的味道 ， 再来做馅才会鲜美好吃没有萝卜的苦辣味道 。 先把白萝卜洗净 ， 擦成细丝 ， 撒一点盐去掉多余的水分 。
第四步：然后用手捏去水分 ， 剁成碎末成为馅料 ， 在把多余的水分捏出去 。 因为白萝卜的含水量很大 ， 所以在做馅的时候一定要去掉多余的水分才可以 ， 不然水分太多没法做馅 。
第五步：在加入泡发剁碎的粉丝 ， 小葱末 ， 姜末 ， 蚝油 ， 盐少许 ， 花生油一起拌匀 ， 馅料就做好了 。 这样调好的馅料真的是比肉馅都好吃 ， 你也可以试试 。
第六步：把发酵好的面团揉匀揉光 ， 分成大小一致的小剂子 ， 揉圆 ， 用擀面杖擀成包子皮 。
第七步：拿一个包子皮 ， 放上足足的馅料 。
第八步：顺着边收口捏紧 ， 包子九包好了 ， 放到温暖的地方 ， 盖上保鲜膜进行二次发酵 。 这二次发酵一定不能省略 ， 是包子皮暄软的必备条件 。
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