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俗话说：一年之计在于春 ， 春季是万物复苏 ， 最需要养生的季节 ， 如果家里有孩子 ， 一定需要为孩子补给营养 ， 南方人钟爱喝汤 ， 因为喝汤营养更快吸收 ， 营养价值不会降低 ， 还可以起到健脾和胃 ， 补血益气的目的 。 今天分享一款适合春季享用的汤品——胡萝卜白萝卜焖羊排 ， 羊排虽然价格很贵 ， 但是营养价值出色 ， 搭配两种萝卜炖一锅 ， 老少皆宜 ， 喝起来鲜甜美味 ， 不懂吃很可惜 。 很多人炖出来的羊排非常腥 ， 肯定是烹饪步骤不正确 ， 接下来看一下详细的做法吧 。 春天到了 ， 有钱没钱 ， 都别错过喝这汤 ， 老少皆宜 ， 营养滋补身体好 。
【胡萝卜白萝卜焖羊排的详细做法】食材明细：选购两根胡萝卜（胡萝卜又名“小人参” ， 胡萝卜是时令蔬菜之一 ， 既可以凉拌和清炒 ， 也是炖胡萝卜汤的不错选择 ， 凉拌建议选择细一些的 ， 炖胡萝卜要选择粗一些的 ， 这样的胡萝卜更耐煮 ， 营养价值也更高） ， 选购一个白萝卜（白萝卜口感非常清甜 ， 水分非常充沛 ， 非常适合炖萝卜汤） ， 选购优质羊排500克（还可以用猪排或脊骨替代 ， 羊排要非常新鲜 ， 不管是红烧还是炖汤都不错） ， 选购两根香菜（也可以用香葱 ， 主要用于提香和色泽点缀） ， 大葱半根 ， 香叶几片 ， 花椒和大料少许 ， 足量清水 ， 食盐若干 ， 胡椒粉4克 ， 其他调味品 。
烹饪小诀窍：需要购买好两种萝卜和羊排 ， 羊排需要洗净和去腥处理 ， 掌握这款焖羊排的做法和萝卜的下锅步骤 ， 难度很高 。
详细制作步骤：【羊排|春天到了，有钱没钱，别错过喝这汤，老少皆宜，营养滋补身体好】
步骤1：购买好食材备用 ， 将羊排剁成块状 ， 羊排先用水龙头的清水冲洗 ， 或者加上一些面粉抓洗 ， 初步洗掉表面的血腥味和脏东西 。步骤2：另外起锅加上冷水少许 ， 加上羊排焯水 ， 还可以加上料酒或黄酒 ， 加上一些姜片去腥 ， 焯烫好捞出 ， 用温水将羊排泡一泡 ， 洗净捞出备用 。
步骤3：将大葱去掉叶子（保留最下面的部分） ， 大葱洗净斜切成段 ， 将香叶和大料洗干净 ， 生姜洗净切成片 ， 备用 。
步骤4：将羊排倒入锅中 ， 加上香油 ， 花椒和大料 ， 丢入一些葱段 ， 加上清水漫过食材 ， 开大火炖60分钟 。
步骤5：中途要撇掉一层浮沫 ， 将胡萝卜洗净去皮切块 ， 白萝卜去皮切成块状 ， 两种萝卜都丢入锅中 。
步骤6：继续小火炖20分钟 ， 等待羊排煮至软烂 ， 萝卜全部煮熟了 ， 分别加上一些食盐 ， 胡椒粉少许 ， 将汤汁迅速搅动 ， 有条件还可以加上枸杞子 。
步骤7：小火煮几分钟 ， 点缀一些香菜 ， 盛出锅 ， 这道胡萝卜白萝卜焖羊排就做好了 ， 汤汁非常甘甜 ， 汤汁超级鲜美 ， 赶紧试一试吧 。
羊排试试这样炖一锅 ， 南方人特别爱吃 ， 你们学会这道胡萝卜白萝卜焖羊排的正确做法吗？（所有图片来自网络）
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