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甘肃的牛肉面闻名全国 ， 不管自己是不是爱吃面条 ， 也一定听说过兰州牛肉面的大名 。 事实上我们在甘肃以外的地方 ， 吃的牛肉面都算不上正宗 ， 而且分量还比较少 ， 只有到了甘肃 ， 才能真正体会到牛肉面的魅力 。
武威一家硬核早餐店
在甘肃省的武威 ， 有一家牛肉面店非常受顾客欢迎 。 因为浙江面馆收费不高 ， 16块钱一碗 ， 就和绝大多数的面馆价位是一样的 ， 但是可贵在这儿的牛肉非常多 ， 一碗面里面起码有半碗都是牛肉 ， 这种好事可不那么容易遇到 ， 所以附近的居民全部都是老顾客 ， 外地客人也有不少 。
牛肉卤过一遍
这家店铺的牛肉提前就煮好了 ， 每天早上老板就吩咐员工先 ， 把牛肉煮出来 。 牛肉并没有放太多大料 ， 而只是简单地放了基础佐料和盐巴 ， 尽可能保住了牛肉原本的香味 。 老板非常大方 ， 牛肉不仅切得很大片 ， 而且厚度也非常可观 ， 让人看了就直流口水 。
现场拉面
面条的口感也非常有弹性 ， 因为都是现场拉的 ， 来一个客人老板就抓起一坨醒发好的面剂 ， 三两下就将它变成了一把面条 ， 然后再将面条顺势扔进滚开的锅里 。 面条整体来说有点偏粗 ， 但是这种面条和牛肉才是绝配 。
蒜苗香菜堆成山
这家店铺的面条 ， 蒜苗和香菜给得非常慷慨 ， 面条煮好以后 ， 老板把牛肉萝卜等依次铺到面条上 ， 随后就是两大把蒜苗和香菜 ， 堆到碗上绿油油的 ， 看起来相当好看 ， 再来一勺油泼辣椒 。 滚烫的汤汁 ， 往上面冒着腾腾的热气 ， 把香菜、蒜苗、牛肉和油泼辣椒的香味全部都带了出来 。
环境整洁舒适
【牛肉|武威这家硬核早餐店，16元一碗，半碗都是牛肉，附近全是老顾客】往厨房那边望去 ， 灶台干净整洁 ， 没有多余的油脂 ， 给人感觉非常清爽 。 大厅内 ， 桌椅板凳上也没有油污 ， 老板说这是由于自己每天都用洗洁精擦过的 ， 然后再用干毛巾擦干 ， 摸起来还滋滋作响 ， 跟家里的卫生一样 。
这家店铺由于超大的分量 ， 平民的价格 ， 每天都有无数客人到这里来吃面条 ， 尤其是高峰期 ， 从老板到员工都忙得起飞 ， 尽管如此 ， 老板也没有偷工减料 ， 而是抓好口味 ， 让客人吃了一次还想来第二次 。
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