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一：红烧肉
1、五花肉洗净切成块 ， 放入清水中 ， 加入料酒泡十分钟
2、将五花肉连水一起倒入锅中 ， 烧开后焯两分钟 ， 捞出
3、锅不放油 ， 放入五花肉 ， 小火煎至发黄
4、至出油 ， 把肉拨至一边 ， 放入葱姜炝锅
5、加生抽、老抽 ， 翻炒均匀
6、加入开水 ， 没过肉 ， 加入八角、桂皮、香叶
7、大火烧五分钟 ， 转小火慢炖一小时 ， 大火收汁即可
二：红烧鱼1、海鱼刨肚清洗干净 ， 葱切段 ， 姜蒜切片 ， 五花肉切条
2、炒锅放入一汤匙植物油 ， 放入葱姜蒜煸出香味
3、放入五花肉翻炒
4、待五花肉煸至出油变成金黄色 ， 放入酱油
5、五花肉在酱油里稍炖一会 ， 炖出香味
6、锅中放入水 ， 要一次放足 ， 放入料酒
7、放入鱼 ， 大火烧开 ， 转中小火炖十五分钟
8、放盐调味 ， 大火收一下汤汁 ， 即可起锅
三：红烧土豆1、土豆削皮洗净切滚刀块 ， 用清水泡着 ， 大蒜洗净切碎
2、生抽、老抽、蚝油、白糖、清水、大蒜白一起搅拌均匀
3、锅烧热 ， 加油
4、将土豆依次排在锅中煎 ， 煎至两面焦黄
5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开 ， 转中火烧
6、烧至剩少量汤汁的时候
7、将大蒜叶倒进锅中 ， 翻炒均匀即可
四：红烧大虾1、将对虾沙包去掉 ， 抽去虾肠 ， 留皮 ， 用清水洗净
2、葱、姜切成片
3、炒锅内放入猪油 ， 在旺火上烧至八成热时
4、把虾放入油内炸至五成热 ， 捞出
5、炒锅内留油 ， 加葱姜炸出香味
6、放鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾
7、微火五分钟 ， 取出大虾 ， 捞出葱姜不用
8、整齐摆入盘内 ， 然后将原汁浇在大虾上即成
五：红烧萝卜1、白萝卜去头去尾 ， 连皮切滚刀块
2、生姜清洗干净连皮拍碎
3、热锅下油 ， 油热下姜爆至闻到姜的香味
4、加入萝卜翻炒片刻 ， 倒入半碗清水继续翻炒
5、直炒至水干 ， 继续加入半碗清水
6、如是反复直炒至萝卜上色通透
7、然后加入八分水 ， 南乳、酱油、糖
8、盖上锅盖焖至萝卜完全通透 ， 开盖继续翻炒至收汁即可
六：红烧蹄髈1、蹄髈焯水拔毛 ， 炒锅坐火上放油 ， 放糖 ， 炒成糖色
2、放蹄髈 ， 翻炒使其使皮微黄
3、再放老抽、料酒 ， 翻炒成你需要的酱油红色
4、把蹄髈放电压力锅内 ， 把汤汁浇在蹄髈上
5、放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖
6、然后从锅边上加水不没过蹄髈 ， 要露出皮
7、盖上锅盖加压二十五分钟 ， 换炒锅 ， 把蹄髈及汤汁倒入
8、大火烧开收汁 ， 稍有浓缩时 ， 改中火或小火
9、用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上 ， 直到汤汁浓稠停火
小伙伴们 ， 你们要是觉得有不同的看法就发在评论区跟大家一起分享一下吧！
【五花肉|6道红烧菜的家常做法任你选，酱香浓郁，解馋又好吃！】
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