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虽然进入春季 ， 但是气候还是忽冷忽热 ， 有时候有春雨的出现 ， 大体上呈现暖和的趋势 ， 这段时间老公食欲很差 ， 工作餐都不爱吃 ， 只能换着口味给家人吃 。 小编在四川上大学 ， 学习期间喜欢吃火锅和川菜 ， 还有当地的特色美食 ， 非常受四川人的喜爱 ， 它就是冒菜 。 今天分享一款冒菜——麻辣烩鸭血 ， 鸭血吃起来很Q弹 ， 香辣又入味 ， 是米饭的最佳搭配 。 许多人吃过鸭血 ， 很多人只会做鸭血汤 ， 不妨试一试这款麻辣烩鸭血 ， 鸭血本身的营养价值就很出色 ， 搭配豆皮和豆芽等配菜 ， 简单煮一锅 ， 老公特别洗净吃 。 四川人爱吃这菜 ， 简单煮一锅 ， 香辣开胃 ， 营养丰富 ， 再懒也能学会 。
【麻辣烩鸭血的详细做法】食材准备：选购鸭血一盒（大概250克左右 ， 还可以选用羊血或猪血） ， 选购黄豆芽120克左右 ， 豆皮100克左右（豆皮是常见的豆制品之一 ， 既可以炒着吃 ， 做配菜也不错） ， 选购3根香葱 ， 2根香菜 ， 几个小米辣或干辣椒 ， 一小块火锅底料 ， 豆瓣酱一勺 ， 适量温水 ， 蟹子包几个 ， 食用油少许 ， 姜和蒜少许 ， 盐和胡椒粉少许 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：需要挑选好鸭血 ， 豆芽和豆皮 ， 掌握麻辣烩鸭血的烹饪顺序 ， 8分钟出锅 。
详细烹饪步骤：
第一步：准备好此菜用到的食材 ， 将鸭血去掉包装 ， 鸭血切成若干块 ， 黄豆芽掐掉根须 ， 黄豆芽洗净沥干水分 。 【四川省|四川人爱吃这菜，简单煮一锅，香辣开胃，营养丰富，再懒也能学会】第二步：豆皮用清水洗净 ， 豆皮切成若干细丝 ， 小米椒去蒂洗净 ， 小米椒切成小段 ， 香葱洗净切成细段 ， 香菜去掉根须 ， 切成若干段 ， 备用 。
第三步：锅底加上一些食用油 ， 加上火锅底料 ， 加上豆瓣酱炒出红油 ， 加上姜丝和蒜末 ， 加上小米椒炒香 ， 加上适量温水煮沸 。第四步：锅底放入鸭血块 ， 加上几个蟹子包 ， 再次将其煮沸 ， 等待鸭血和蟹子包煮熟了 。
第五步：锅中调入豆皮丝和黄豆芽 ， 转中小火煮2分钟 ， 等待食材都煮至入味 ， 调入少许食盐 ， 胡椒粉一小勺 。
第六步：撒上一些葱花和香菜点缀 ， 盛在汤碗之中 ， 还可以淋入一些热油 ， 这道麻辣烩鸭血就做好 ， 这道菜有点像四川的冒菜 ， 吃起来香辣开胃 ， 懒人都能够学会 。
麻辣烩鸭血是香辣开胃的家常菜肴 ， 鸭血富含铁元素和矿物质 ， 鸭血吃起来香辣入味 ， 辛辣的食材能够改善胃口 ， 激发食欲 ， 配上米饭太绝了 。
鸭血试试这样煮一锅 ， 做法特别简单 ， 营养又开胃 ， 四川人经常吃 ， 你们学会烹饪这道麻辣烩鸭血的做法吗？（所有图片来自网络）
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