【面包|被称为“欧洲面包篮”的乌克兰，原来有这么多好吃的……】
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乌克兰农田
你知道吗？如今正处于战争阴霾下的乌克兰 ， 其实还是一个重要的农业生产大国 ， 拥有近全球3/4的黑土地 ， 有欧洲面包篮的称号 。 丰富的物产造就多样的美食 ， 外加历史上乌克兰曾被波兰和俄罗斯统治 ， 带来了不同的饮食文化 ， 使这里的美食更加丰富：罗宋汤、萨洛、俄国沙拉、饺子......
能被称为“欧洲面包篮” ， 乌克兰的面包一定值得一试 。 在乌克兰 ， 面包参与婚丧嫁娶日常生活的分分秒秒 ， 甚至有专用于节日、场合的面包 。
科罗瓦伊（Korovai）是一种口感蓬松的面包 ， 通常在婚礼上烤制 ， 乌克兰人的祖先认为 ， 面包是来自田野的孩子 ， 被上帝所浸染 ， 婚礼上的科罗瓦伊越大越好 ， 制作成太阳、圆形等形状 ， 象征着财富和幸福 。
酸面包 ， 乌克兰人用酸面团和不同类型的面粉烤制面包 ， 日常使用黑麦面粉 ， 而在节假日和特殊场合则烤制白小麦圆面包Palyanytsya 。
Bubliki是一种很像甜甜圈的面包 ， 由小麦粉发酵面团制成 ， 配以酵母 ， 牛奶 ， 糖 ， 黄油或黄油以及蛋清 ， 先将生面团圈煮沸 ， 刷上蛋黄再烘烤 ， 十分香甜 。
帕斯卡是乌克兰十分有名的面包 ， 在复活节那天烘烤 。 制作帕斯卡的整个过程是一种特殊的仪式 ， 制作面团的人必须有个好心情 ， 面团必须在完全安静的地方发酵 ， 用于制作面包的食材必须是完好无损的 。
来了乌克兰 ， 一定要尝尝罗宋汤 ， 这道美食又被称为红菜汤、苏伯汤 ， 是发源于乌克兰的浓菜汤 ， 成汤以后冷热兼可享用 。 罗宋汤大多以甜菜为主料 ， 常加入土豆、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮 ， 呈现出紫红色 。这道美食在20世纪初随着白俄难民流入上海租界 ， 因为红菜头并不适合在上海的气候条件下种植 ， 且上海人并不习惯于罗宋汤酸酸的味道 ， 故而上海人用卷心菜替代红菜头 ， 用番茄酱调制汤色并且增加甜味 。
与中国相较 ， 乌克兰的饺子口味更加奇异 ， 内馅多样 ， 咸甜大小都随意 。 常规点的如各种肉类和芝士 ， 略显奇特的有南瓜、橄榄、土豆泥 ， 更神奇的就是塞草莓、樱桃馅等 。 乌克兰人喜欢蘸取酸奶油食用饺子 ， 更开胃还是更浓郁？可能要尝尝看才知道 。
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