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人不管走到哪一步 , 总得找点乐子 , 想一点办法 。 是的 , 美食就是我找的乐子 , 想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
早春时节 , 南方人吃野菜 , 北方人多吃海鲜 , 春天是尝鲜的季节 , 野菜的鲜和海鲜的鲜可不一样 , 很多人可能觉得海鲜比较贵 , 事实上有些海鲜却非常的廉价 , 比如“春天第一鲜”海虹 , 它就属于这个行列 , 作为海洋的贝类 , 也是我们餐桌上的常客 , 春天刚好是吃海虹的时候 。
这个海虹有很多的名字 , 比如贻贝、海虹、青口、淡菜事实上指的都是一种 , 不过因为产地不一样所以价格也不一样 , 叫不同的名字也是为了更好的区分它的品质 。 在当地的超市中 , 这个贻贝也叫淡菜 , 价格相当的实惠 , 基本上就几块钱一斤 , 比蔬菜还便宜 。
这个廉价的海鲜 , 可蒸、可煮 , 营养价值特别的高 , 在中国沿海基本都有分布 。 虽然属于廉价的海鲜 , 可是营养一点也不低 。 据分析 , 每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克 , 糖2.4克 , 灰分2.4克 , 脂肪1.4克 , 干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3% , 为此它还有“海中鸡蛋”的美誉 。
如何挑选优质的海虹呢?记住1个口诀:挑大不挑小 , 挑重不挑轻 。 海虹个头越大自然越好 , 如果是一样大 , 我们就看它的重量 , 尽可能地挑选重一些 , 这种比较的新鲜 , 如果是开口的海虹 , 我们可以捏一下 , 看看它是否快速关上壳 , 能够快速关上壳的说明质量也比较好 。
最后记得看一下产地 , 像山东、辽宁这些地方的都还不错 , 如果喜欢吃这春天第一鲜的话 , 分享一道干烧海虹 。 雨水节气 , 开春后的“春天第一鲜”别忘吃 , 不加一滴水 , 鲜嫩爽口 , 接下来看看具体的做法吧!
所需食材:海虹、姜片、葱、花椒
1、海虹把它清洗干净 , 尤其是表面的污渍 , 需要用刷子刷干净 , 刷的时候我们可以用清洁球 , 这个会快很多 。
2、姜准备适量 , 把它切成片 , 接着准备一点花椒 , 这两个都有很好的去腥作用 。
3、大锅擦干水分 , 接着把洗干净的海虹放进去 , 然后加入姜片还有花椒 , 盖上盖子 , 开始烧 。
4、干烧大锅在8分钟左右 , 这个时候你可以闻到明显的香味 , 打开盖子以后 , 如果全部开口了 , 那么就熟透了 。
5、吃的时候我们可以来点蘸料 , 蘸料放入小米辣还有醋来点盐和酱油 , 拌匀 , 吃的时候蘸着吃就行了 。
食刻说:
【红豆沙|雨水节气,开春后的“春天第一鲜”别忘吃,不加一滴水,鲜嫩爽口】海虹的清洗是比较麻烦的 , 尤其是它的壳 , 要清洗干净可以直接用清洁球 , 这样会快很多 , 干烧的时候 , 中小火就可以了 , 本身海虹有很多的水分 , 这样可以利用它本身的水分把它干烧熟 。 在早春时节 , 这个“春天第一鲜”别错过了 , 鲜嫩营养 , 可惜很多人不懂吃 。 朋友你们喜欢吃吗?
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