鲜虾|鲜虾菠菜鸡蛋羹

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By 禁不住诱惑的馋猫
用料

鸡蛋 3个
菠菜一把
鲜虾 8只
牛奶 300克
白胡椒粉适量
鲜酱油适量
香油适量
盐 1克

做法步骤

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1、菠菜洗净焯水，鲜虾洗净去虾线，撒一点白胡椒粉去腥

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2、准备好鸡蛋和牛奶

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3、鸡蛋打散，用打蛋器打会更细腻，过滤时减少浪费。加一点盐帮助蛋液在蒸制过程中快速凝固，然后倒入牛奶搅拌均匀

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【鲜虾|鲜虾菠菜鸡蛋羹】4、过筛两遍滤去杂质

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5、均匀摆入菠菜和虾

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6、封上保鲜膜，在表面用牙签扎一些小洞透气

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7、开水上锅，大火蒸10-11分钟

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8、出锅揭去保鲜膜，倒一点生抽和香油调味，可以开吃啦！
小贴士1. 菠菜一定要焯水，并挤干水分，这样才能有效去除草酸。鸡蛋牛奶和虾都是高钙食品，容易形成人体无法吸收的草酸钙。2. 一定要将蛋液过筛，这样口感才细腻
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