西葫芦|春节过后教你几道香而不腻的家常菜，荤素搭配营养好，好做又好吃
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酸菜土豆炒肉丝材料：土豆300g、酸菜半颗猪肉100g、大葱1段、大蒜4瓣、姜1块、盐1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml、做法：1、酸菜用清水冲洗两遍后，切成丝状，将切好的酸菜丝在清水中浸泡5分钟。2、土豆洗净去皮切成细丝，将泡好的酸菜丝捞出用手将酸菜丝攥成团，将水分挤出。3、把切好的土豆丝放入酸菜水中浸泡5分钟，土豆丝沥水控干备用。4、葱、姜、蒜切末，猪肉切成丝。5、大火起锅注入食用油，热锅凉油先下入肥猪肉煸炒。6、将肥猪肉煸出油，边缘微微焦黄时，下入余下的瘦猪肉丝和姜末煸炒。7、下入酸菜丝翻炒，把酸菜丝内的水分翻炒出来，放入土豆丝、盐和十三香翻炒。8、待土豆丝快熟的时候放入葱末和蒜末翻炒均匀即可。
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西葫芦炒鸡蛋材料：西葫芦1个、鸡蛋4－5个、海米一小把、葱花蒜蓉适量、白胡椒粉少许、植物油适量、鹅油1小勺1.西葫芦洗净切片、鸡蛋打散。2.锅底少许油加热，倒入蛋液炒定型。3.我个人做菜比较随意，蛋从来不盛出来，往旁边扒一扒，油不够了就再加点，加入葱花蒜蓉和白胡椒粉翻炒几下，下入西葫芦翻炒。4.撒一小把海米继续翻炒，因为海米咸，根据个人口味酌加盐。西葫芦变软变透明时淋上点鹅油，关火出锅。
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香炒土豆块材料：土豆2个、植物油、白醋、精盐、红尖椒、姜末各适量。1、土豆洗净去皮切块，红尖椒去蒂去籽切小条。2、烧锅放油，放入土豆块炸至熟透，呈金黄色时捞出沥干油。3、再热锅放入姜末炝锅，放入红尖椒煸炒，出红油后再放入土豆块、白醋、精盐翻炒均匀，即可出锅。
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凉拌豆腐丝材料：豆腐丝半斤，黄瓜1根，生抽2勺，老干妈油辣椒2勺，熟花生碎适量，黑芝麻，白芝麻适量1.豆腐丝切段，黄瓜切丝备用。2.将切好的豆腐丝和黄瓜丝倒入容器中，加入生抽2勺，老干妈油辣椒2勺，熟花生碎适量，黑芝麻，白芝麻适量，拌匀。3.不用放盐，因为豆腐丝和调料中都有咸味。
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