陕西的烙面皮儿 ， 筋道弹牙图/网络
不论是擀面皮还是烙面皮都是这里早餐绝对的主角 ， 这里的老陕人一大早就把劲道锁在了嘴里 ， 嘎滋嘎滋嚼个不停！
臊子肉夹馍浸满了臊子汁 ， 一口一个香图/网络
而且老陕人的菜单上夹馍可是被玩出了花儿 ， 臊子肉夹馍的蒜香可以让老陕人一天都活力十足 。 醋意大发的他们不仅仅喜欢加醋还会用醋糟和面粉做成醋粉直接开吃 ， 这股子酸爽劲儿简直是比起我这个山西人都不遑多让！
老潼关肉夹馍的千层酥饼让人食欲大发图/网络
老潼关肉夹馍想必大家都不陌生 ， 这里是关中的东边 。 一个大个的潼关肉夹馍外皮酥到掉渣 ， 里面夹着凉肉 ， 一冷一热口感两重天 ， 配上一碗鸭肉汤 ， 怎么能不香？而且 ， 夹馍里的世界丰富多彩 ， 让你看都看不过来 。
馍的天下 ， 臭豆腐也得乖乖就范图/网络
菜夹馍、鸡蛋夹馍、豆腐干夹馍、臭豆腐夹馍、肉丸子夹馍 ， 所谓馍夹万物 ， 什么都能给你整明白了 。 其中最帅的是油泼辣子夹馍 。 没有辣子怎么能是大陕西呢？陕西人的早餐就是这么豪横 。
锅盔还是油饼 ， 来到陕西都能满足你图/网络
除了馍 ， 饼也是陕西早餐的大头 。 千层油饼一层比一层酥脆 ， 吃的时候还需要抖开然后配着豆浆吃 ， 加油炸糕、疙瘩面 ， 这里的早餐简直就是最大的阵仗了 。 而在陕西的乾县 ， 锅盔才是最神奇的 ， 比锅盖还大的个头 ， 香味却留得最久 。 吃一口豆腐脑、咬上一口锅盔 ， 一个早上就满足了 。
玫瑰酒酿杂粮馒头 ， 在陕北没有做不出的杂粮图/网络
要说起豪横 ， 那必须得是陕北人 ， 陕北人的杂粮简直被玩出了花样 。
陕北因为地势原因 ， 各种杂粮五谷野蛮生长 ， 洋芋、黄豆、小米、荞麦每一种都是高产 。 老陕人虽然都爱泡馍、夹馍但是这杂粮也是陕北人的早餐中最受待见的主儿 。
洋芋擦擦不仅仅在甘肃 ， 在陕西也是有名的主儿图/网络
洋芋就是土豆 ， 把土豆擦成丝 ， 然后和淀粉和在一起搅合 ， 然后上锅蒸熟 ， 最后炒一炒 ， 香味简直无法抵挡 ， 这就是北方汉子最爱的一碗洋芋擦擦 。
一份朴实无华的猪头肉卷煎饼 ， 滋味却是美的很图/网络
小米粥是这里的特色 ， 还有碗托 ， 荞麦面的香味让人着迷 ， 在嘴里嚼着 ， 越嚼杂粮的味道就越喷薄而出 。 而在清涧这里的肉煎饼也是一等一的美味 。 煎饼的面饼用荞麦面制作 ， 里面夹满了猪头肉 ， 有些人会在里面放上豆腐 ， 这一块饼下去 ， 着实厚实 。
一碗杂面 ， 汤汤水水的真暖身图/网络
延安这里的早餐最有北方的感觉 。 一碗麦面豆面混合做出来的杂面 ， 吃起来泛着苦味 ， 但是却越嚼越香 ， 欲罢不能 。 连汤一起喝进肚子里 ， 延安的天儿再冷也冷不到身上 。
陕西的油胡璇吃的那是一个油香四溢图/网络
油胡璇是陕北这边经常见到的小吃 ， 油旋烧饼里面夹着猪肉 ， 卤好的猪肉软烂适口 ， 而且香味浓厚的化不开 ， 配上油香油香的油胡璇饼子 ， 这就成为了陕北的肉夹馍 。 而且里面的含肉量相当惊人 ， 也侧面展现了北方人的豪横和对吃上面的慷慨大方 。
汉中的米皮吃法多样 ， 卷着 ， 切丝儿 ， 切片儿都香的不行图/网络
汉中人的早餐第一时间让人想到的就是汉中的米皮了 。 但是这里人却还是喜欢叫其为面皮 。 这面皮用米浆做成 ， 吃法上比较多样 ， 可以切成大片 ， 可以擦成细丝儿 ， 还可以卷上一堆料子做成卷吃 。 这里的菜豆腐是和面皮的标配 ， 酸水豆腐虽然酸 ， 却刚好中和了面皮中的辣 。
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