包子|春天,用它拌馅,包饺子味道绝了,不花1分钱,祛湿明目还去火 !

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莫愁厨路无知己 , 谁人不识小面姨 。 大家好 , 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“凉拌小彩椒”的做法 。 天气渐渐热了 , 心里又开始惦记起吃荠荠菜的事情 。 最近这两天 , 每天出去买菜的时候就会留心观察菜市场有没有卖荠荠菜的小摊贩 。 连续好几天 , 都没有出现 。 既然卖不到 , 自己就去田地挖荠荠菜吧!还不花一分钱 。 于是今天早晨刚好休假 , 我就去附近的河滩里的荒地去挖荠荠菜 。 不到十分钟 , 就来到了河滩 。 发现已经有很多人早早来到河滩挖荠荠菜 , 都是一些大妈和中年妇女 。 于是 , 我就加入挖野菜的大军之中 , 开始为中午的做荠荠菜饺子挖了起来 。 春天 , 用它拌馅 , 包饺子味道绝了 , 不花1分钱 , 祛湿明目还去火 !每年这个季节 , 用荠荠菜包饺子吃 , 已经成为我们家开春野菜第一吃 。

荠菜在民间也被称为“报春使者” , 是三月的时令野菜 , 特别适合这个季节尝鲜 , 民谚常有“三月三 , 荠菜当灵丹”之说 , 荠菜的营养价值很高 , 有一定药用价值 , 春天的荠菜鲜而嫩 , 可以用来炒、凉拌、做馅料、烙饼子等 , 而最受欢迎的还是加上猪肉包饺子吃 , 那叫一个鲜香 。 “二月二”的饺子又称为“龙耳” , 荠菜和“聚财”为谐音 , 寓意非常吉祥 , 用荠菜来做饺子 , 口感清香、味美 , 营养也极丰富 。 今天就用我挖到的荠荠菜包饺子吃 , 为“二月二 , 龙抬头”博取一个好兆头 。 二月二 , “龙抬头吃水饺” , 这馅的饺子最适合 , 吃出一年好彩头!荠荠菜饺子不但新鲜美味 , 而且营养丰富 。 大家别忘记做给家人吃 。 接下来 , 我把这道凉拌小彩椒的详细做法分享给大家 。
【荠菜饺子】

【荠荠菜饺子】
食材:面粉、荠菜、猪肉馅、鸡蛋、姜、葱、盐、生抽、老抽、蚝油2勺、白糖‘’香油少许 。
做法:
【包子|春天,用它拌馅,包饺子味道绝了,不花1分钱,祛湿明目还去火 !】1、我们先和好面 , 准备适量面粉 , 面粉中加少许盐 , 可以增加面的筋性 , 把清水缓缓倒入面粉中 , 边加入边搅拌 , 拌成面絮 。

2、调成软点的面团 , 用手反复揉成面团 , 盖上盖子放一旁松弛 。

3、新鲜的荠菜择去老叶子和根须 , 反复冲洗干净泥沙 , 控干水分 。

4、锅中加入清水烧开 , 放入少许盐和油 , 水开后放入荠菜焯水 , 变色后捞出 。

5、焯烫可以去除掉荠菜里的青涩味道 , 焯好的荠菜捞出后过凉水后捞出捏成菜团子 , 挤掉大部分水分 , 把荠菜切碎 。

6、大盆里准备七分肥三分瘦的肉馅 , 打入1个鸡蛋 , 加点葱姜末 , 然后再加入少许料酒去腥 , 加入少许生抽 , 老抽 , 蚝油 , 白糖 , 盐 , 香油调味 , 充分搅拌均匀最后加入适量清水搅拌至水分完全被肉末吸收 。

7、把准备好的荠菜碎加进来 , 再加入两勺熟冷油并搅拌均匀 , 馅儿就调好了 。

8、松弛好的面团揉光滑 , 再搓成条状 , 分成小面剂子 , 用擀面杖擀成圆形水饺皮 。

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